Gyümölcs szezon szerint
A hazai gyümölcsök akkor a legfinomabbak, amikor frissen, a szezonjukban használjuk fel őket. Itt megmutatjuk, melyik gyümölcs mikor van szezonban, és mikor különösen friss és ízletes.
Így könnyen kiválaszthatod az évszaknak megfelelő alapanyagokat az édes vagy akár pikáns fogásokhoz is.
Kérjük, vedd figyelembe, hogy a szezonok a termőhelyi adottságoktól és az időjárástól függően eltérhetnek.
Körte
Augusztustól októberig szedhető. A körte az almához hasonlóan almatermésű gyümölcs. A legjobb, ha még kissé éretlenül szüretelik, mert így hűvös helyen lassan utóérik, miközben nem sérül meg. Lepd meg a barátaidat egy körtés-gorgonzolás pizzával.
Receptek körtével
Szeder
A szeder augusztustól októberig frissen kerül a piacokra. A piros vagy sötétlila, lédús bogyók különösen édes-savanykás ízűek. A vadon termő szeder általában aromásabb, mint a termesztett változat.
Az ízletes erdei gyümölcs különösen jól mutat például rétesben. Fagyasztva is nagyon jól eláll.
Fekete áfonya
A fekete áfonya július közepe és augusztus vége között található meg a hazai erdőkben. A fekete áfonya, más néven kék vagy erdei áfonya, a hangafélék családjába tartozik. Ha nem saját gyűjtésből használod fel, vásárláskor figyelj arra, hogy a szemek feszesek és szárazak legyenek, és a rajtuk lévő fehéres védőréteg sértetlen maradjon.
Alma
Augusztustól októberig szedhető. Kényeztesd magad és a szeretteidet egy klasszikussal, például almás rétessel. Nagyszerűen elkészíthető a Tante Fanny sütésre és rétesnek való almáival is, például Gála, Idared vagy Jonagold fajtákkal.
Receptek almával
Málna
Június közepétől júliusig szedhető.
Egyes különleges fajták egészen őszig teremnek. A málna rendkívül aromás. A valódi termése sok apró résztermésből áll, ezért botanikailag nem bogyó, hanem gyűrűs csonthéjas termés.
Fontos, hogy gyorsan feldolgozd.
Receptek málnával
Ribizli
A ribizlit a legjobb június vége és július vége között szedni. A ribizli, különösen a fekete ribizli, igazi C-vitamin-bomba. Nyersen is finom, de készíthető belőle lekvár, zselé, kompót, szörp és különféle desszertek is. A klasszikus ribizlis sütik friss omlós tésztából különösen finom délutáni harapnivalók.
Receptek ribizlivel
Cseresznye és meggy
Április végétől július közepéig szedhető. Számos fajtája van, az egészen édestől a savanykásig, a világos piros színtől egészen a majdnem feketéig.
Egy jó ötlet lehet egy gyümölcsös meggyes-cseresznyés tepsis sütemény morzsával, vagy egy cseresznyés rétes friss réteslapból.
Receptek cseresznyével és meggyel
Barack
Július közepe és augusztus eleje között érik a barack. A barack a rózsafélék családjába tartozik. Ideális lekvárokhoz, süteményekhez, desszertekhez és tortákhoz. Mivel hő hatására veszít természetes édességéből, a híres sárgabarackos morzsás sütemény friss kelt tésztából kellemesen ötvözi az édes alapot a savanykás barackkal. Vagy készíts sárgabarackos szélforgókat friss vajas élesztős leveles tésztából.
Eper
Május végétől július közepéig szedhető. Vásárláskor figyelj a frissességre. Az eper nagyon érzékeny a nyomódásra, ezért érdemes gyorsan feldolgozni. Az epret mindig csak közvetlenül felhasználás előtt mosd meg a szárával és leveleivel együtt, mert vizet szív magába, és így veszít az aromájából.
Receptek eperrel
Rebarbara
Áprilistól júniusig szedhető. Nálunk az utóbbi bő 150 évben vált ismertté. Igazi tavaszi hírnöknek számít. Ha fiatalon szüretelik, nem is kell meghámozni, elég eltávolítani a szálakat. Savanykás ízének köszönhetően minden desszert friss, üde karaktert kap. Az eperrel együtt is különösen finom.
Receptek rebarbarával
Szilva
A szilva július közepe és október eleje között szedhető. Az alma és a körte után ezek a nyár utolsó gyümölcsei közé tartoznak. Csonthéjas gyümölcs, fajtaválasztéka szinte átláthatatlan. A termések mérete, színe és íze az adott termőhelytől és éghajlattól függően eltérő lehet.
Húsa zöldessárga, lédús, édes-savanykásan aromás. A provitamin A és a B-vitaminok mellett a szilva csontokat erősítő kalcium-foszfor vegyületet is tartalmaz.
Mi lenne egy klasszikus szilvás morzsás süteménnyel? Gyorsan elkészül, és minden szilvarajongónak örömet szerez.
Receptek szilvával
Vörös áfonya
A piros bogyók augusztustól októberig érnek be. Különösen sok káliumot és vasat tartalmaznak, és kesernyés ízükkel sok ételnek adnak különleges karaktert. A leveles tésztából készült vörös áfonyás tortában különösen szépen kibontakozik az aromájuk.
Még több felfedeznivaló
