Receptek
Epres szélforgók

Epres szélforgók

Legyen szó piknikről vagy kerti partiról - tavasszal nem hiányozhat az asztalról ezek a finom és látványos epres szélforgók! A lédús eper, a friss menta és a ropogós vajas élesztős leveles tésztánk tökéletes kombináció egy mennyei desszerthez a meleg napokon!

20 min

15-20 min

200 °C

180 °C

Recept nyomtatása Link másolása

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss vajas élesztős leveles tésztaTermékhez

Hozzávalók

q cs. Tante Fanny friss vajas élesztős leveles tészta 400 g
1-2 marék szagos müge
250 ml tej
1 ek. cukor
1/2 cs. vaníliapudingpor
1 tojássárgája a kenéshez
2 ek. mandulaforgács a szóráshoz
200 g friss eper felezve vagy negyedelve
egy kevés szagos müge a díszítéshez

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A szagos mügét előző nap a tejjel összeforraljuk, hagyjuk kihűlni, majd egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

2. lépés

Másnap a sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 200°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

3. lépés

A mügés tejet leszűrjük, majd 3 evőkanál tejet a cukorral és a pudingporral simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk és a simára kevert pudingporral összeöntjük.

4. lépés

A tésztát a sütőpapírral együtt egy tepsire kitekerjük. A tésztát 6 négyzetre vágjuk. A tészták sarkait átlósan bevágjuk, körülbelül 3 cm-t szabadon hagyunk középen. Minden második sarkot visszahajtunk és tojássárgájával megkenünk. A tészták közepére 2-3 evőkanálnyi pudingot teszünk, majd megszórjuk a szélmalmokat mandulaforgáccsal.

5. lépés

A szélforgókat a sütő középső sínén kb. 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Kicsit hagyjuk kihűlni, majd megszórjuk eperrel és szagos mügével díszítjük.

Tipp

A szagos müge betakarítása április vége és május eleje között történik. Feldolgozás előtt tegyük körülbelül 2 napra a hűtőbe vagy a napra, ez erősebb aromákat kölcsönöz a fűszernek. Ha az aromáját már nem érezzük, elpárolgott, ne használjuk már a fűszernövényt. Amennyiben nem tudunk beszerezni szagos mügét, nyugodtan készítsük el a receptet anélkül.