Grill-Rezepte schnell, einfach & vielfältig
Entdecke unsere liebsten Rezepte direkt vom Grill - herzhaft oder süß, vegan, vegetarisch oder mit Fleisch. 🔥 Für alle klassischen Grill-Liebhaber haben wir auch noch 7 Tipps für die perfekten Rubs & Marinaden parat. 😉
Abwechslungsreich grillen? Können wir!
Grillen gehört zum Sommer wie der Tannenbaum zu Weihnachten. Aber was soll denn nun auf den Griller? Wer keine Lust auf die immergleichen Grill-Gerichte wie Steak, Würstchen und Grillkäse hat, ist hier genau richtig. 😎 Mit unseren vielfältigen Grill-Rezepten sorgst du garantiert für Abwechslung auf dem Grill. 🔥
Das erwartet dich:
kreative Alternativen zu klassischen Grillgerichten
Grillrezepte für jede Ernährungsweise – von herzhaft über vegetarisch bis hin zu vegan
Köstliche Hauptgerichte, schnelle Grillbeilagen und einfache Desserts
Rezeptideen direkt vom Rost
Tipps für aromatische Rubs & Marinaden für dein Grillfleisch
Kreative Rezepte direkt vom Grill
Bist du bereit, deinen Grill auf eine kulinarische Reise zu schicken? Mit unseren Rezeptideen für herzhafte & süße Gerichte direkt vom Grill wird der nächste Grillabend bestimmt nicht langweilig.
Probiere unsere veganen Filoteigtascherl im Gyros-Style mit Kräuter-Dip, leckere Banane im Blätterteigmantel oder süße Riesen S’Mores direkt vom Rost.
Herzhafte Grill-Rezepte
Pizza vom Grill
Süße Desserts vom Grill
Auch köstliche Desserts lassen sich ganz einfach direkt auf dem Grill zubereiten. Verwöhne deine Gäste zum Beispiel mit einem veganen Heidelbeerstrudel oder einer fruchtigen Marillen-Galette mit Vanilleeis.
Grill-Desserts
Schnelle Grillbeilagen - vegetarisch oder vegan
Keine Lust mehr auf langweiliges Knoblauch-Baguette? Keine Sorge, wir haben jede Menge alternative Rezeptideen für leckere Grillbeilagen in petto. Von vegetarisch bis vegan, von knusprigen Pizzastangen bis fluffiges Focaccia – unsere Grillbeilagen sind im Handumdrehen zubereitet. 😉
Unsere liebsten Teige für leckere Grill-Rezepte
Frischer Blech-Pizzateig
- mit Hefe
- für Vegetarier & Veganer geeignet
Frischer Dinkel-Pizzateig
- mit 100% Dinkelmehl
- für Vegetarier & Veganer geeignet
Frischer Dinkel-Flammkuchenteig
- mit 100% Dinkelmehl
- mit Hefe
Frische Flammkuchenböden
- nach Original Elsässer Tradition
- ohne Hefe, besonders dünn
Frische Dinkel-Flammkuchenböden
- mit 100% Dinkelmehl
- ohne Hefe, besonders dünn
Frischer Dinkel-Blätterteig
- mit 100% Dinkelmehl
- für Vegetarier & Veganer geeignet
Frischer Quiche- & Tarteteig
- im runden Format
- ideal für die Backform
Frischer Dinkel Quiche- & Tarteteig
- mit 100% Dinkelweizenmehl
- im runden Format
Frischer Mürbteig
- für Tartes & Quiches
- für Vegetarier & Veganer geeignet
Frischer süßer Hefeteig mit Butter
- mit feiner Butter
- für Vegetarier geeignet
Gezogener Strudelteig
- nach österreichisch-ungarischer Tradition
- hauchdünn gezogen
Filo- & Yufkateig
- für die internationale Küche
- für süße & pikante Köstlichkeiten
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Aromatische Rubs und Marinaden für dein Grillfleisch
Wenn es um perfekte Rubs und Marinaden für Grillfleisch geht, halten wir es mit dem deutschen Schriftsteller Ernst von Wildenbruch: „Vielfalt ist die Würze des Lebens.“ Unterschiedliche Marinaden und Rubs unterstreichen mal dezenter, mal aromatisch explosiv den Eigengeschmack des Fleisches. Wir erklären dir, was der Unterschied zwischen Rubs und Marinaden ist und verraten dir außerdem zwei Rezepte, um dein Grillfleisch zu marinieren.
Was sind Rubs?
Das Wort Rub kommt aus dem Englischen und bedeutet übersetzt einreiben. Ein Rub ist eine trockene Gewürzmischung, mit der du dein Fleisch vor dem Grillen großzügig einmassierst. Grundsätzlich besteht ein Rub aus vier Basiszutaten: Salz, Zucker, Gewürzen und Kräutern.
7 Tipps für den perfekten Fleisch-Rub
Faustregel: Pro 500 g Fleisch braucht man ca. 50 g Rub
Den Rub immer mit trockenen Händen auftragen - so bleibt er schön am Fleisch haften.
Nach dem Einreiben das Fleisch zum Durchziehen in einen Frischhaltebeutel stecken. Du kannst es auch vakuumieren – so ziehen die Gewürze extra schnell ein.
Gewürztes Fleisch im Kühlschrank lagern - so bleibt es schön frisch.
Für besonders intensive Würze: Das Fleisch über Nacht im Kühlschrank lassen.
Wenn du über direkter Hitze grillst, achte darauf, dass du den Rub etwas sparsamer dosierst und/oder den Zuckeranteil verringerst, damit der Rub nicht bitter wird.
Für extra Geschmack: Kurz vor dem Grillen nochmal frische Kräuter dazugeben.
Was sind Marinaden?
Im Gegensatz zu Rubs sind Marinaden nicht trocken, sondern immer flüssig. Als Basis dient meist Pflanzenöl, in das du Gewürze und Kräuter mischst. Auch etwas Sojasauce sorgt für Abwechslung. Eine Alternative zu Öl-Marinaden sind „milchige“ Marinaden mit Joghurt, Buttermilch oder Kokosmilch (die machen das Fleisch extrazart). Marinaden mit Milch passen besonders gut zu Geflügel.
7 Tipps für die perfekte Grillmarinade
Keine nativen, sondern nur raffinierte Öle verwenden. Raffinierte Öle können hoch erhitzt werden.
Viel hilft viel: Misch ruhig jede Menge Kräuter und Gewürze in das Öl
Etwas Säure (z.B. Zitronensaft oder Essig) hinzufügen - so wird die Marinade noch ausgewogener.
Honig in der Marinade für eine leckere braune Kruste am Grill
Fleisch vollständig mit Marinade bedecken! Dazu kannst du es entweder vakuumieren oder in einem Frischhaltebeutel einlegen.
Mariniertes Fleisch immer im Kühlschrank aufbewahren
Für besonders intensiven Geschmack: Das Fleisch möglichst lange marinieren (z.B. über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen)
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