Quiche- & Tarteteige – die französischen Klassiker
Unsere Quiche- und Tarteteige sind ideal für klassische und kreative Backkreationen. Ob Quiche Lorraine oder eine edle Tarte – die zart-mürben Teige lassen sich vielseitig einsetzen. Perfekt für Backformen mit einem Durchmesser von 26 cm.
Für eine nussige Geschmacksnote gibt es unseren Quiche- und Tarteteig auch aus 100 % Dinkelmehl.
Entdecke unsere frischen Quiche- & Tarteteige
Frischer Quiche- & Tarteteig
- im runden Format
- ideal für die Backform
Frischer Dinkel Quiche- & Tarteteig
- mit 100% Dinkelweizenmehl
- im runden Format
Frischer Butter-Quiche- & Tarteteig rund
- mit 100% Butter
- im runden Format
Tipp: Quicheteige blindbacken
Der Boden deiner Quiche soll ganz besonders knusprig werden? Dann kannst du deinen Teig ganz einfach für 20-25 Minuten blindbacken, bevor du die Füllung hinzugibst.
Dazu legst du den Quicheteig ohne Backpapier in eine befettete Form, legst das mitgelieferte Backpapier auf den Teig und beschwerst es mit Blindbackkugeln, Hülsenfrüchten wie Bohnen und Linsen oder Getreide, wie zum Beispiel Reis. So geht der Quicheteig beim Vorbacken nicht auf und bleibt schön flach. Auch wenn du eine Tarte mit Creme füllen möchtest, macht das Blindbacken Sinn. Wichtig ist, dass du die Form beim Blindbacken im Backrohr auf die unterste Schiene stellst.
Grundsätzlich empfehlen wir jeder Quiche blind zu backen, weil der Teig einfach knuspriger wird. Wenn du es eilig hast, kannst du Quiches mit unseren Tante Fanny Teigen aber auch in einem Rutsch – also ohne Vorbacken zubereiten. Wenn du wissen willst, ob deine Quiche durch ist, stichst du einfach mit einem Messer hinein. Wenn daran keine Fülle hängen bleibt, ist sie fertig. Bon appetit!
Das solltest du über das Blindbacken wissen
Was bedeutet “Blindbacken”? Unter “Blindbacken” versteht man das Vorbacken des Teiges mit kurzer Backzeit.
Warum sollte man Quicheteig blindbacken? Durch Blindbacken verhinderst du, dass der Teig durch die Füllung zu sehr aufweicht – so bleibt der Boden deiner Quiche besonders knusprig.
Wie lange sollte man den Quicheteig blindbacken? Eine Backzeit von 20-25 Minuten ist optimal.
Was eignet sich besonders gut zum Blindbacken? Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen oder Getreide, wie beispielsweise Reis sind besonders gut geeignet und verhindern, dass der Teig beim Vorbacken aufgeht. Wenn du häufiger Quiches zubereitest, lohnt es sich Blindbackkugeln zu kaufen. Sie sind optimal.
Tipp: Quicheteig mit oder ohne Backpapier backen?
Bei einer Porzellanform, lege den Teig direkt in die gut eingefettete Form ohne Backpapier.
Porzellan leitet Wärme langsamer, aber gleichmäßig. Wenn du Backpapier verwendest, kann es die direkte Wärmeübertragung zwischen der Form und dem Teig unterbrechen.
Bei allen anderen Formen, wie z.B. einer Metallform, lege den Teig direkt mit dem mitgerollten Backpapier in die Form. Ein Einfetten der Form ist hier nicht notwendig.
Noch mehr Wissenswertes entdecken
Was ist der Unterschied zwischen Quiche & Tarte? Was ist eigentlich diese Royal? Und was ist eine Galette? All diese Fragen und noch mehr hilfreiche Tipps & Tricks rund um Quiche, Tarte & Galette findest du in unseren Teigwikis & Rezeptsammlungen. 😉
Teigwikis
Rezeptsammlungen
Schnelle & einfache Rezepte für Quiches & Tartes
Zu den Quiche- & Tarte-RezeptenZu den Quiche- & Tarte-Rezepten
Unsere liebsten Quiche-Rezepte
Unsere liebsten Tarte-Rezepte
Entdecke unsere Mürbteige
Frischer Süßer Butter-Mürbteig
- mit 100% Butter
- für süße Köstlichkeiten
Noch mehr Tante Fanny Frischteige
