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Veganer Heidelbeerstrudel mit Frangipane-Füllung

Name: Veganer Heidelbeerstrudel mit Frangipane-Füllung
Total time: 90 min
Yield: 1 veganen Heidelbeerstrudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g; 75 g weiche Margarine + ca. 75 g flüssige Margarine (zum Bestreichen); 75 g Zucker; 50 g Sojasahne; 200 g blanchierte Mandeln, gerieben; 25 g Speisestärke; 75 g Apfelmus; 1 EL Amaretto oder Apfelsaft; 3 Tr. Bittermandelaroma; 250 g Heidelbeeren (TK oder frisch); Optional: Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen

Strudel vom Grill? Aber sicher doch! Unser veganer Heidelbeerstrudel mit Frangipane-Füllung wird ganz einfach direkt am Grillrost gebacken. Probier's doch einfach mal aus und serviere beim Grillabend ein wahrlich sommerliches Dessert.

20 min

25-35 min

200 °C

180 °C

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Veganer Heidelbeerstrudel mit Frangipane-Füllung

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Gezogener Strudelteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 veganen Heidelbeerstrudel

1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
75 g weiche Margarine + ca. 75 g flüssige Margarine zum Bestreichen
75 g Zucker
50 g Sojasahne
200 g blanchierte Mandeln, gerieben
25 g Speisestärke
75 g Apfelmus
1 EL Amaretto oder Apfelsaft
3 Tr. Bittermandelaroma
250 g Heidelbeeren (TK oder frisch)
Optional: Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Für die Füllung Margarine, Zucker und Sojasahne cremig schlagen. Mandeln, Stärke, Apfelmus, Amaretto und Bittermandelaroma untermischen

Schritt 3

Den Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Alle Teigblätter mit Margarine bestreichen und überlappend auf ein sauberes Geschirrtuch legen. Mandelfülle auf der unteren Teighälfte verteilen und Heidelbeeren darüberstreuen.

Schritt 4

Seitenränder einschlagen, Strudel mit Hilfe des Tuchs eng einrollen, mit der Nahtseite nach unten in eine befettete Kastenform (ca. 30 cm) legen. Strudel erneut mit Margarine bestreichen.

Schritt 5

Strudel im Backofen für ca. 25-35 Min. goldbraun backen. Anschließend in der Form vollständig auskühlen lassen.

Schritt 6

Strudel aus der Form nehmen, portionieren und nach Belieben mit Staubzucker (Puderzucker) bestreut servieren.