Klasszikus házi krémes

Name: Klasszikus házi krémes
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Total time: 58 min
Yield: 8 szelethez:
Ingredients: 1 cs. Tante Fanny friss vajas leveles tészta 280 g; 1 cs. vaníliás pudingpor; 500 ml tej; 150 g cukor; 6 lap zselatin; 1 ek. rum; 1 vaníliarúd kikapart magja; 250 g habtejszín; porcukor a szóráshoz

Az osztrák-magyar cukrászat egyik ikonikus süteménye a krémes. A ropogós leveles tészta és a könnyű vaníliakrém tökéletes párost alkot, különösen egy csésze kávé mellé. Receptünkben lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készíthetjük el ezt a klasszikus desszertet otthon is.

40 min

18 min

200 °C

Recept nyomtatása Link másolása

Elkészíthető a következő tésztákkal

Friss vajas leveles tésztaTermékhez

Hozzávalók

8 szelethez:

1 cs. Tante Fanny friss vajas leveles tészta 280 g
1 cs. vaníliás pudingpor
500 ml tej
150 g cukor
6 lap zselatin
1 ek. rum
1 vaníliarúd kikapart magja
250 g habtejszín
porcukor a szóráshoz

Elkészítés Sütő

Sütési módban optimalizált nézetet kapsz az elkészítéshez, és a képernyőd nem megy alvó módba.

1. lépés

A sütőt alsó-/felső sütéses fokozaton 200°C-ra előmelegítjük és a tésztát a csomagolás szerint előkészítjük.

2. lépés

A tésztát a sütőpapírral együtt egy tepsire kitekerjük. A tetejére egy másik ív sütőpapírt helyezünk, majd egy második tepsivel lesúlyozzuk.

3. lépés

A tésztát így az előmelegített sütőben a középső sínen körülbelül 20 perc alatt megsütjük. A felső tepsi megakadályozza, hogy a leveles tészta túlságosan megemelkedjen.

4. lépés

Közben a pudingport, a cukrot és egy kevés tejet simára keverünk, majd a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük a pudingot. A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk.

5. lépés

A még forró pudinghoz hozzákeverjük a kinyomkodott zselatint. Belekeverjük a rumot és a vaníliarúd kikapart magjait, majd a krémet egy tálba öntjük. Időnként megkeverve hűtőszekrényben langyosra hűtjük, amíg enyhén zselésedni nem kezd.

6. lépés

A megsült leveles tésztát félbevágjuk. Az egyik lapot egy megfelelő méretű sütőkeretbe vagy formába helyezzük. A másik tésztalapot 8 egyforma darabra vágjuk.

7. lépés

A habtejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a pudingkrémhez forgatjuk. A krémet a formában lévő tésztalapon egyenletesen eloszlatjuk, majd a tetejére helyezzük az előre felvágott leveles tésztadarabokat. A krémest legalább 4 órára hűtőszekrénybe tesszük.

8. lépés

Tálaláskor a süteményt kivesszük a formából, felszeleteljük, majd porcukorral megszórva tálaljuk.