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Brokkoli-Quiche mit Brie und Cashewkernen

Quiche- & Tarteteig Herzhaft Vegetarisch Alltag Hauptgericht

Brokkoli-Quiche mit Brie und Cashewkernen

Name: Brokkoli-Quiche mit Brie und Cashewkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Brokkoli-Quiche
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g; 600 g Brokkoliröschen; 400 ml Schlagobers; 6 Eier; 200 g Brie (in Scheiben geschnitten); 2 EL gehackte Cashewkerne; Salz und Pfeffer (gemahlen); Etwas Butter zum Befetten

Cremig, würzig und im Handumdrehen vorbereitet: Unsere Brokkoli-Quiche mit Brie und Cashewkernen ist ein echter Alltagsheld.

Ob als schnelles Mittagessen unter der Woche, gemütliches Abendessen mit der Familie oder Highlight am Brunch-Buffet: Diese herzhafte Quiche passt einfach immer. Frisch aus dem Ofen schmeckt sie mit einem knackigen Salat als vegetarische Hauptspeise. Lauwarm oder kalt macht sie sich am Buffet, beim Picknick oder in der Lunchbox fürs Büro genauso gut. Und wenn Gäste kommen, lässt sie sich wunderbar vorbereiten, dann bleibt mehr Zeit für den gemeinsamen Genuss.

15 min

40 min

180 °C

160 °C

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Brokkoli-Quiche mit Brie und Cashewkernen

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Quiche- & TarteteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g

Tante Fanny Frischer Butter-Quiche- & Tarteteig 280 g

Tante Fanny Frischer Dinkel-Quiche- & Tarteteig

Zutaten

für 1 Brokkoli-Quiche

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g
600 g Brokkoliröschen
400 ml Schlagobers
6 Eier
200 g Brie in Scheiben geschnitten
2 EL gehackte Cashewkerne
Salz und Pfeffer gemahlen
Etwas Butter zum Befetten

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Teig entrollen, Backpapier abziehen und Teig in die befettete Form legen (bei einer beschichteten Form entfällt dies). Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken.

Schritt 3

Brokkoli 1 Min. kochen, gut abtropfen und auskühlen lassen und am Teigboden verteilen.

Schritt 4

Schlagobers und Eier gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse über den Brokkoli leeren.

Schritt 5

Teigrand mit Ei bestreichen.

Schritt 6

Im Backofen ca. 40 Min. auf unterster Schiene backen. In den letzten 10 Min. mit Brie belegen.

Schritt 7

Nach dem Backen mit Cashewkernen bestreuen.

Durchschnittliche Bewertung:4.2/5von 5 Sternen

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Ja, wir empfehlen, den Brokkoli kurz vorzukochen. Roh könnte der Brokkoli in der Quiche zu bissfest bleiben und gibt beim Backen Wasser ab. Am besten die Brokkoliröschen ca. 1–2 Minuten in Salzwasser kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen. So bleibt der Brokkoli schön grün und der Boden deiner Quiche knusprig.

Häufig liegt das am Brokkoli: ist er nach dem Kochen nicht gut genug abgetropft, gibt er beim Backen zu viel Flüssigkeit ab. Lass die Brokkoliröschen nach dem Kochen also gut abtropfen - wer ganz sicher gehen möchte, kann die Röschen auch trocken tupfen.

Für einen extra knusprigen Boden empfehlen wir dir, den Quiche- & Tarteteig vorher blind zu backen - wie das genau funktioniert, erklären wir dir hier: Teigwiki Quicheteig blindbacken

Wichtig ist auch, die Quiche auf der untersten Schiene zu backen und vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen zu lassen, damit die Füllung fest wird.

Brokkoli ist ein echter Allrounder, der mit vielen anderen Zutaten sehr gut harmoniert. Wer es deftiger mag, kann seiner Quiche Speck oder Schinken hinzufügen. Mit Karfiol wird’s noch gemüsiger, wie bei unserer Sauerrahmquiche. Statt Brie kannst du außerdem auch Bergkäse, Feta oder Cheddar verwenden.