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Schnecken-Muffins mit Cheesecakefüllung und Himbeeren

Name: Schnecken-Muffins mit Cheesecakefüllung und Himbeeren
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Süßer Hefeteig mit Butter 500 g; 350 g Doppelrahmfrischkäse; 50 g Zucker; 1 Pkg. Vanillepuddingpulver; 1 Ei; 1 Zitrone (Schale abgerieben); 250 g Himbeeren; Etwas Öl zum Befetten der Muffinform; 100 g weiche Butter; 100 g Staubzucker; 100 g Doppelrahmfrischkäse; Einige Himbeeren zum Garnieren

Ob bei der nächsten Grillparty, Geburtstagsfeier oder ganz einfach als kleine Nascherei zum Eiskaffee - unsere Schnecken-Muffins mit Cheesecakefüllung und Himbeeren sind das perfekte Sommer-Dessert.

30 min

25 min

180 °C

160 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Süßer Hefeteig mit Butter Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Süßer Hefeteig mit Butter

Zutaten

für 12 Stück

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Süßer Hefeteig mit Butter 500 g
350 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Zucker
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
1 Ei
1 Zitrone (Schale abgerieben)
250 g Himbeeren
Etwas Öl zum Befetten der Muffinform

Topping:

100 g weiche Butter
100 g Staubzucker
100 g Doppelrahmfrischkäse
Einige Himbeeren zum Garnieren

Zubereitung

Schritt 1

Den Griller nach Anleitung vorbereiten. Griller mit dem Deckel verschließen und auf 180°C vorheizen.

Schritt 2

350 g Frischkäse mit Zucker, Puddingpulver, Ei und Zitronenabrieb verrühren.

Schritt 3

Teig direkt aus dem Kühlschrank verwenden, mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und die Frischkäsefüllung darauf streichen, dabei oben einen Rand von ca. 2 cm aussparen. Himbeeren auf der Füllung verteilen und eng zu einer Rolle einrollen.

Schritt 4

Rolle mit einem scharfen Messer in 12 ca. 3 cm breite Streifen schneiden und in eine gefettete Muffinform geben.

Schritt 5

Das Muffinblech auf die indirekte Seite des Grillers geben und mit verschlossenem Deckel ca. 30 Minuten backen.

Schritt 6

Für das Topping Butter mit Staubzucker schaumig schlagen. Zum Schluss 175 g Frischkäse zugeben und nur kurz unterrühren. Masse mithilfe eines Spritzbeutels auf die Schnecken spritzen und mit Himbeeren dekorieren.