Beeren-Croissant-Auflauf

Schritt 1

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.

Schritt 2

Den Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und in 6 gleichgroße Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck diagonal halbieren, sodass 12 Dreiecke entstehen.

Schritt 3

Zu kleinen Croissants aufrollen, auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech geben und dünn mit Milch bestreichen.

Schritt 4

Auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Croissants auskühlen lassen.

Schritt 5

Für den Guss Milch, Marzipan, Eier, Stärke und Zitronenabrieb mit dem Pürierstab fein mixen.

Schritt 6

Croissants halbieren und in einer Auflaufform (ca. 32 x 21 cm) verteilen. Beeren und Mandeln darüberstreuen und mit dem Guss aufgießen.

Schritt 7

Im Backofen auf zweiter Schiene von unten weitere ca. 40 Min. backen, bis der Guss gestockt ist. Gegebenenfalls die Oberfläche nach halber Backzeit mit Alufolie abdecken.

Schritt 8

Den Auflauf noch warm oder bereits ausgekühlt mit Staubzucker bestreut servieren.