Steirischer Käferbohnen-Strudel

Ein absolutes Highlight am Mittagstisch: dieser steirische Käferbohnen-Strudel mit unserem gezogenen Strudelteig. Am besten serviert mit Salat und Kernöl!
20 min
30 min
200 °C
180 °C
Dieses Rezept ist vegetarisch
steirischer Käferbohnen-Strudel Tante Fanny
Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden
Gezogener Strudelteig Zum Produkt
Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g

Zutaten

für 2 Käferbohnen-Strudel

  • 1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
  • 1 EL Butter zum Anbraten
  • 2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten
  • 1 Stange Lauch ringelig geschnitten
  • 500 g Käferbohnen gekocht
  • 2 Eier
  • Majoran
  • 2 Semmeln würfelig geschnitten
  • Salz und Pfeffer gemahlen
  • Butter zum Bestreichen zerlassen

Zubereitung

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Schritt 1

Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Zwiebel in Butter anschwitzen, Lauch hinzugeben, kurz mitrösten und vom Herd nehmen. Mit gekochten Käferbohnen, Ei, Semmelwürfel und Gewürzen gut vermischen.

Schritt 4

1 Strudelblatt auf die vorbereiteten Tücher legen, mit Butter bestreichen und ein zweites Blatt um 90° gedreht darüber legen (damit die Faltkanten nicht übereinander liegen).

Schritt 5

Halbe Menge der Füllung auf dem unteren Teigdrittel verteilen, dabei ca. 3 cm rechts und links aussparen. Seitenränder einschlagen und mit Hilfe des Geschirrtuchs von unten nach oben einrollen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Schritt 6

Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein befettetes Backblech legen und mit Butter bestreichen.

Schritt 7

Im Backofen ca. 30 Min. auf mittlerer Schiene backen.

Tipp

Tipp: Als Beilage empfehlen wir warmen Krautsalat oder grünen Salat - auf steirisch, natürlich mit Kernöl.

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