Sommerlicher Topfen-Marillenstrudel

Name: Sommerlicher Topfen-Marillenstrudel
Total time: 65 min
Yield: 2 Topfen-Marillenstrudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g; 400 g Marillen (Aprikosen) (entkernt, geviertelt); 100 g Butter; 3 Eier (getrennt); 250 g Topfen (Quark); 2 EL Semmelbrösel; 1 Pkg. Vanillepuddingpulver; 150 g Zucker; Etwas Butter zum Bestreichen (zerlassen); Etwas Staubzucker zum Bestreuen

Was darf während der Marillensaison auf gar keinen Fall fehlen? Ein fruchtiger Topfen-Marillenstrudel mit gezogenem Strudelteig. Funktioniert natürlich mit Blätterteig genauso gut.

30 min

35 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Gezogener Strudelteig Zum Produkt

Zutaten

für 2 Topfen-Marillenstrudel

1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
400 g Marillen (Aprikosen) entkernt, geviertelt
100 g Butter
3 Eier getrennt
250 g Topfen (Quark)
2 EL Semmelbrösel
1 Pkg. Vanillepuddingpulver
150 g Zucker
Etwas Butter zum Bestreichen zerlassen
Etwas Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Butter und Dotter aufschlagen. Topfen, Semmelbrösel und Puddingpulver beigeben und gut vermengen. Eiklar und Zucker zu Schnee schlagen und unter die Pudding-Masse heben.

Schritt 3

1 Strudelblatt auf die vorbereiteten Tücher legen, mit Butter bestreichen und ein zweites Blatt um 90° gedreht darüber legen (damit die Faltkanten nicht übereinander liegen).

Schritt 4

Halbe Menge der Füllung auf dem unteren Teigdrittel verteilen, 200 g Marillen darüber verteilen, dabei ca. 3 cm rechts und links aussparen. Seitenränder einschlagen und mit Hilfe des Geschirrtuchs einrollen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Schritt 5

Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Butter bestreichen.

Schritt 6

Im Backofen ca. 35 Min. auf mittlerer Schiene backen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.