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Schaumrollen mit Lebkuchenfüllung

Name: Schaumrollen mit Lebkuchenfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Schaumrollen mit Lebkuchenfüllung
Ingredients: 2 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig 280 g; 250 ml Schlagobers (Schlagsahne); 130 g Zartbitterschokolade (64% Kakaoanteil) (fein gehackt); 1 EL Lebkuchengewürz; Abrieb von ½ unbehandelten Orange; Etwas Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen

Es müssen nicht immer die klassischen Weihnachtskekse sein - probiere unsere Schaumrollen mit Lebkuchenfüllung und überrasche deine Gäste zu Weihnachten mit einem etwas anderen Weihnachtsrezept!

30 min

20 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Butter-Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 10 Schaumrollen mit Lebkuchenfüllung

2 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig 280 g
250 ml Schlagobers (Schlagsahne)
130 g Zartbitterschokolade (64% Kakaoanteil) fein gehackt
1 EL Lebkuchengewürz
Abrieb von ½ unbehandelten Orange
Etwas Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Für die Füllung in einem kleinen Topf die Hälfte des Schlagobers (der Schlagsahne) aufkochen. Vom Herd nehmen und Schokolade, Lebkuchengewürz und Orangenabrieb unterrühren. Masse in eine flache Schüssel umfüllen und auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Restliches Schlagobers (Schlagsahne) steifschlagen und vorsichtig unterheben. Masse für mindestens 3 Std. (am besten über Nacht) im Kühlschrank festwerden lassen.

Schritt 2

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 3

Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und der Länge nach in 10 ca. 2,5 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 4

Teigstreifen schräg überlappend auf befettete Schaumrollenformen wickeln. Mit dem Teigende nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Schritt 5

Schaumrollen im Backofen ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Anschließend kurz auskühlen lassen und von den Schaumrollenformen lösen.

Schritt 6

Nach der Kühlzeit die Lebkuchenfüllung in einen Spritzbeutel geben und in die ausgekühlten Blätterteigrollen spritzen.

Schritt 7

Schaumrollen mit Staubzucker (Puderzucker) bestreuen und sofort servieren oder bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Wer die Schaumrollen mit klassischem Schokoladenmousse befüllen möchte, kann auf die Zugabe von Lebkuchengewürz und Orangenabrieb ersatzlos verzichten.

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