Kürbisstrudel mit Wurst und Zwiebel

Name: Kürbisstrudel mit Wurst und Zwiebel
Total time: 75 min
Yield: 2 Kürbisstrudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g; 2 Zwiebeln (fein geschnitten); 100 g Hartwurst (Dürre) (in Würfel geschnitten); 750 g Hokkaido-Kürbis (geraspelt); Etwas Kümmel (gehackt); 2 Eier; 1/2 Bund Petersilie (gehackt); 2 EL Öl; Salz und Pfeffer (gemahlen); Etwas Butter zum Bestreichen (zerlassen); 2 EL Kürbiskerne; 250 g Sauerrahm (Schmand); 1 Knoblauchzehe (geschält, gehackt); Salz und weißer Pfeffer (gemahlen)

Unser Kürbisstrudel mit Wurst und Zwiebel ist ein echter Genuss für alle, die es herzhaft mögen! Der Strudel eignet sich ideal als herzhaftes Hauptgericht – probiere unser einfaches und schnelles Rezept aus und überzeuge dich selbst!

Noch mehr herbstliche Rezepte findest du in unserer Rezeptsammlung "Herbstrezepte".

50 min

25 min

180 °C

160 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Gezogener StrudelteigZum Produkt

Zutaten

für 2 Kürbisstrudel

1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
2 Zwiebeln fein geschnitten
100 g Hartwurst (Dürre) in Würfel geschnitten
750 g Hokkaido-Kürbis geraspelt
Etwas Kümmel gehackt
2 Eier
1/2 Bund Petersilie gehackt
2 EL Öl
Salz und Pfeffer gemahlen
Etwas Butter zum Bestreichen zerlassen
2 EL Kürbiskerne

Für die Knoblauch-Rahmsauce:

250 g Sauerrahm (Schmand)
1 Knoblauchzehe geschält, gehackt
Salz und weißer Pfeffer gemahlen

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Zwiebel und Wurstwürfel in Öl anrösten. Kürbis hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und ca. 5 Min. weich dünsten. Nun noch Eier und Petersilie dazugeben. Abkühlen lassen.

Schritt 4

1 Strudelblatt auf die vorbereiteten Tücher legen, mit Butter bestreichen und ein zweites Blatt um 90° gedreht darüber legen (damit die Faltkanten nicht übereinander liegen).

Schritt 5

Halbe Menge der Füllung auf dem unteren Teigdrittel verteilen, dabei ca. 3 cm rechts und links aussparen. Seitenränder einschlagen und mit Hilfe des Geschirrtuchs von unten nach oben einrollen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Schritt 6

Strudel mit der Nahtseite nach unten schneckenförmig in eine runde befettete Form legen, mit Butter bestreichen und Kürbiskernen bestreuen.

Schritt 7

Im Backofen ca. 25 Min. auf mittlerer Schiene backen.

Schritt 8

In der Zwischenzeit die Knoblauchsauce zubereiten und zum Strudel servieren.