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Deftiger Erdäpfel-Sauerkrautstrudel

Außen knusprig, innen herzhaft! Dieser Erdäpfel-Kraut-Strudel schmeckt garantiert der ganzen Familie.

20 min
30 min
200 °C
180 °C
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Erdäpfel-Sauerkraut-Strudel
Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden
Frischer Blätterteig Zum Produkt
Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig
Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig

Zutaten

für 1 Erdäpfel-Sauerkrautstrudel

  • 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
  • 500 g gekochtes Sauerkraut sehr gut ausgedrückt
  • 200 gekochte Erdäpfel in 1 cm Würfel geschnitten
  • 10 Scheiben Bauchspeck fein geschnitten
  • 100 g Sauerrahm (Schmand)
  • 1 Bund Schnittlauch fein geschnitten
  • 1 verquirltes Ei zum Bestreichen
  • 1 TL Kümmel zum Bestreuen
  • Salz, Pfeffer gemahlen

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Sauerkraut, Erdäpfelwürfel, Speck, Sauerrahm und Schnittlauch vermengen und Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Den Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt entrollen. Sauerkrautmasse im unteren Drittel verteilen, dabei rundum einen Rand von 2 cm aussparen.

Schritt 4

Teig am Rand mit Ei bestreichen und Teig von unten einrollen. Die Enden mit einer Gabel mehrmals festdrücken.

Schritt 5

Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und Strudel mit restlichem Ei bestreichen und mit Kümmel bestreuen.

Schritt 6

Im Backofen ca. 30 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.

Tipp

Serviere den Strudel mit einem Kräuterdip!

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