Deftiger Erdäpfel-Sauerkrautstrudel

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Sauerkraut, Erdäpfelwürfel, Speck, Sauerrahm und Schnittlauch vermengen und Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Den Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt entrollen. Sauerkrautmasse im unteren Drittel verteilen, dabei rundum einen Rand von 2 cm aussparen.

Schritt 4

Teig am Rand mit Ei bestreichen und Teig von unten einrollen. Die Enden mit einer Gabel mehrmals festdrücken.

Schritt 5

Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und Strudel mit restlichem Ei bestreichen und mit Kümmel bestreuen.

Schritt 6

Im Backofen ca. 30 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.