Zum Inhalt springen
Gehe zur Startseite

Du findest uns auch hier

BlätterteigHerzhaftAlltagHauptgerichtHerbstWinter

Deftiger Erdäpfel-Sauerkrautstrudel

Außen knusprig, innen herzhaft! Dieser Erdäpfel-Kraut-Strudel schmeckt garantiert der ganzen Familie.

20 min
30 min
200 °C
180 °C
Rezept drucken Link kopieren
Erdäpfel-Sauerkraut-Strudel
Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden
Frischer Blätterteig Zum Produkt
Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig
Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig

Zutaten

für 1 Erdäpfel-Sauerkrautstrudel

  • 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
  • 500 g gekochtes Sauerkraut (sehr gut ausgedrückt)
  • 200 gekochte Erdäpfel (in 1 cm Würfel geschnitten)
  • 10 Scheiben Bauchspeck (fein geschnitten)
  • 100 g Sauerrahm (Schmand)
  • 1 Bund Schnittlauch (fein geschnitten)
  • 1 verquirltes Ei zum Bestreichen
  • 1 TL Kümmel zum Bestreuen
  • Salz, Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Sauerkraut, Erdäpfelwürfel, Speck, Sauerrahm und Schnittlauch vermengen und Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Den Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt entrollen. Sauerkrautmasse im unteren Drittel verteilen, dabei rundum einen Rand von 2 cm aussparen.

Schritt 4

Teig am Rand mit Ei bestreichen und Teig von unten einrollen. Die Enden mit einer Gabel mehrmals festdrücken.

Schritt 5

Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen und Strudel mit restlichem Ei bestreichen und mit Kümmel bestreuen.

Schritt 6

Im Backofen ca. 30 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.

Tipp

Serviere den Strudel mit einem Kräuterdip!

Gefällt mir

12

Hab ich nachgemacht

0

Weitere Themen

Tante Fanny Händlersuche

Händlersuche

Teig findenTeig finden
Tante Fanny FAQs

Häufig gestellte Fragen

Zu den FAQsZu den FAQs