Blätterteig Herzhaft Vegetarisch Snacks / Fingerfood

Vegetarische Brennnesseltaschen

Name: Vegetarische Brennnesseltaschen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Brennnesseltaschen
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig 280 g; 2 EL Olivenöl; 80 g junge Brennnesselblätter (gewaschen und abgetropft); 1 kleine rote Zwiebel (halbiert, in Scheiben geschnitten); 2 kleine Knoblauchzehen (fein gehackt); 250 g Frischkäse; 80 g Walnusskerne (gehackt); 1 EL Brösel; 1 Ei zum Bestreichen (verquirlt); Salz und Pfeffer (gemahlen)

Du suchst Rezepte mit Brennesseln? Statt klassischen Brennnessel-Spinat kannst du auch mal unsere vegetarischen Brennnesseltaschen mit Blätterteig probieren.

25 min

15-20 min

220 °C

200 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Butter-Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 6 Brennnesseltaschen

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig 280 g
2 EL Olivenöl
80 g junge Brennnesselblätter gewaschen und abgetropft
1 kleine rote Zwiebel halbiert, in Scheiben geschnitten
2 kleine Knoblauchzehen fein gehackt
250 g Frischkäse
80 g Walnusskerne gehackt
1 EL Brösel
1 Ei zum Bestreichen verquirlt
Salz und Pfeffer gemahlen

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig nach Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl kurz andünsten, Brennnesselblätter zugeben und kurz mitdünsten. Salzen, pfeffern und gut vermengen. Überkühlen lassen, grob hacken und Frischkäse, die Hälfte der Walnüsse und Brösel unterrühren.

Schritt 3

Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und der Länge nach halbieren. Je die Hälfte der Masse mittig verteilen.

Schritt 4

Die Teigränder links und rechts im Abstand von 1,5 cm, ca. 4 cm tief einschneiden. Diese Streifen abwechselnd links und rechts über die Masse klappen. Beide Striezel in je 3 Teile schneiden, sodass 6 gleichgroße Tascherl entstehen. Tascherl mit verquirltem Ei bestreichen und mit restlichen Walnüssen bestreuen.

Schritt 5

Im Backofen 15 - 20 Min. auf unterster Schiene knusprig backen.

Tipp

Brennnessel nicht direkt an Weg- oder Waldrändern pflücken, vor dem Verarbeiten gut lauwarm abwaschen und mit Küchenpapier abtupfen. Die jungen Brennnesselblätter schmecken besonders zart und lassen sich gut verarbeiten.

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