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Mediterrane Spinat-Pockets

Name: Mediterrane Spinat-Pockets
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Mediterrane Spinat-Pockets
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Pizzateig 400 g; 1 kleine rote Zwiebel (fein geschnitten); 2 kleine Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 EL Olivenöl; 250 g frischer Blattspinat oder aufgetauter TK-Spinat; 25 g eingelegtes Gemüse (z.B. Tomaten, Paprika,..) (in Streifen geschnitten (Einlegeöl aufbehalten)); 50 g vegane Käsealternative (gerieben); 15 g Mandeln (gestiftet); Salz und Pfeffer (gemahlen)

Diese veganen Spinat-Pockets sind gefüllt mit Spinat und allerlei eingelegten Gemüse. Ob zum Mitnehmen oder direkt warm verspeisen - die Pockets sind perfekt, wenns mal schnell gehen muss.

20 min

200 °C

180 °C

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Mediterrane Spinat-Pockets - veganes Rezept | Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Dinkel-Pizzateig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Dinkel-Pizzateig 400 g

Tante Fanny Frischer Blech-Pizzateig 400 g

Zutaten

für 6 Mediterrane Spinat-Pockets

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Pizzateig 400 g
1 kleine rote Zwiebel (fein geschnitten)
2 kleine Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL Olivenöl
250 g frischer Blattspinat oder aufgetauter TK-Spinat
25 g eingelegtes Gemüse (z.B. Tomaten, Paprika,..) (in Streifen geschnitten (Einlegeöl aufbehalten))
50 g vegane Käsealternative (gerieben)
15 g Mandeln (gestiftet)
Salz und Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl kurz andünsten, gleich mit Spinat und eingelegten Gemüse vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen und überkühlen lassen.

Schritt 3

Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier entrollen. Den ausgerollten Teig in 6 gleichgroße Rechtecke entstehen.

Schritt 4

Die Spinatmasse auf den Teigstücken verteilen und mit veganem Käse bestreuen. Teigecken zu Dreiecken zusammenschlagen, mit Einlegeöl bestreichen und mit Mandeln bestreuen.

Schritt 5

Im Backofen ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene backen.