Blätterteig Vegetarisch Snacks / Fingerfood

Blätterteigmuffins mit Mangold

Name: Blätterteigmuffins mit Mangold
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Blätterteigmuffins
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g; 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Knoblauchzehe (gepresst); 500 g Mangold (oder Blattspinat) (frisch oder aufgetaut & ausgedrückt); 150 g Sauerrahm (Schmand); 3 Eier; Muskatnuss (gemahlen); Salz, Pfeffer (gemahlen); Olivenöl zum Braten und Befetten

Für dieses vegetarische Rezept der Blätterteigmuffins haben wir unseren frischen Blätterteig mit Mangold, dem besonders gesunden Blattgemüse, gefüllt. Perfekt als Snack zum Vorbereiten & Mitnehmen!

15 min

20 min

200 °C

180 °C

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Blätterteigmuffins mit Mangold - Rezept Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 12 Blätterteigmuffins

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
500 g Mangold (oder Blattspinat) (frisch oder aufgetaut & ausgedrückt)
150 g Sauerrahm (Schmand)
3 Eier
Muskatnuss (gemahlen)
Salz, Pfeffer (gemahlen)
Olivenöl zum Braten und Befetten

Zubereitung

Schritt 1

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Mangold grob schneiden und zugeben, etwa 5 Minuten miterhitzen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 2

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Eine Muffinform mit Öl befetten.

Schritt 3

Sauerrahm und Eier unter den Mangold mischen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 4

Teig entrollen und 4 Mal der Breite nach und 3 Mal der Länge nach teilen, sodass 12 Quadrate entstehen. Die Vertiefungen der Muffinform damit auslegen. Die Teigböden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 5

Je 3 EL der Füllung in jede Vertiefung füllen. Im Backofen ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.