Blätterteigmuffins mit Mangold

Name: Blätterteigmuffins mit Mangold
Total time: 35 min
Yield: 12 Blätterteigmuffins
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g; 1 Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Knoblauchzehe (gepresst); 500 g Mangold (oder Blattspinat) (frisch oder aufgetaut & ausgedrückt); 150 g Sauerrahm (Schmand); 3 Eier; Etwas Muskatnuss (gemahlen); Salz, Pfeffer (gemahlen); Olivenöl zum Braten und Befetten

Für dieses vegetarische Rezept der Blätterteigmuffins haben wir unseren frischen Blätterteig mit Mangold, dem besonders gesunden Blattgemüse, gefüllt. Perfekt als Snack zum Vorbereiten & Mitnehmen!

15 min

20 min

200 °C

180 °C

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Blätterteigmuffins mit Mangold - Rezept Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer BlätterteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer veganer Blätterteig 300 g

Zutaten

für 12 Blätterteigmuffins

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
1 Zwiebel fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe gepresst
500 g Mangold (oder Blattspinat) frisch oder aufgetaut & ausgedrückt
150 g Sauerrahm (Schmand)
3 Eier
Etwas Muskatnuss gemahlen
Salz, Pfeffer gemahlen
Olivenöl zum Braten und Befetten

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Mangold grob schneiden und zugeben, etwa 5 Minuten miterhitzen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 2

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Eine Muffinform mit Öl befetten.

Schritt 3

Sauerrahm und Eier unter den Mangold mischen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schritt 4

Teig entrollen und 4 Mal der Breite nach und 3 Mal der Länge nach teilen, sodass 12 Quadrate entstehen. Die Vertiefungen der Muffinform damit auslegen. Die Teigböden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 5

Je 3 EL der Füllung in jede Vertiefung füllen. Im Backofen ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.