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Topfen-Heidelbeer-Strudel mit Blätterteig

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Topfen-Heidelbeer-Strudel mit Blätterteig

Name: Topfen-Heidelbeer-Strudel mit Blätterteig
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Topfen-Heidelbeer-Strudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g; 250 g Topfen (Quark) 20% F.i.T.; 100 g Staubzucker (Puderzucker), etwas mehr zum Bestreuen; 1 Pkg. Vanillezucker; 1 TL Speisestärke; 20 g Butter, weich; 1 Ei, getrennt; ½ unbehandelte Zitrone, Saft ausgepresst und Schale abgerieben; 120 g Heidelbeeren (Blaubeeren), frisch oder tiefgekühlt; 20 g Semmelbrösel (Paniermehl)

So ein Stück Topfen-Heidelbeer-Strudel, am besten noch lauwarm und mit Staubzucker bestreut: Ein absoluter Genuss! 🤤 Der cremige Topfen (Quark) wird kombiniert mit saftigen Heidelbeeren (Blaubeeren) - eingehüllt in unseren zarten Blätterteig zauberst du damit eine besonders leckere Nascherei.

Der Topfenstrudel mit Heidelbeeren ist perfekt zum Teilen mit deinen Liebsten - ob bei der Kaffeejause, als Dessert nach dem gemeinsamen Essen oder einfach, um jemandem eine kleine Freude zu machen. 🩵

30 min

30-40 min

200 °C

180 °C

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Topfen-Heidelbeer-Strudel mit Blätterteig

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer BlätterteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer veganer Blätterteig 300 g

Zutaten

für 1 Topfen-Heidelbeer-Strudel

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
250 g Topfen (Quark) 20% F.i.T.
100 g Staubzucker (Puderzucker), etwas mehr zum Bestreuen
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Speisestärke
20 g Butter, weich
1 Ei, getrennt
½ unbehandelte Zitrone, Saft ausgepresst und Schale abgerieben
120 g Heidelbeeren (Blaubeeren), frisch oder tiefgekühlt
20 g Semmelbrösel (Paniermehl)

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Topfen (Quark), 80 g Staubzucker (Puderzucker), Vanillezucker, Speisestärke, Eidotter, Butter und Zitronenschale zu einer cremigen Masse verrühren.

Schritt 3

Heidelbeeren (Blaubeeren) mit 20 g Staubzucker (Puderzucker), Brösel und Zitronensaft vermischen.

Schritt 4

Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen. Die Heidelbeerfülle in der Mitte des Teiges in Streifenform aufbringen und daneben die Topfenfülle verteilen. Dabei an den Seiten einen Rand von 5 cm aussparen.

Schritt 5

Teigrand mit Eiweiß bestreichen und die Teigenden ca. 5 cm überlappend übereinanderlegen, sodass ein Strudel entsteht. Strudel nochmals mit Eiweiß bestreichen.

Schritt 6

Topfen-Heidelbeer-Strudel im Backofen auf unterster Schiene 30-40 Min. goldbraun backen.

Schritt 7

Strudel mit Staubzucker (Puderzucker) bestreut noch lauwarm oder bereits ausgekühlt servieren.

Tipp

Statt Heidelbeeren können je nach Saison auch Himbeeren oder Ribisel (Johannisbeeren) verwendet werden.

Durchschnittliche Bewertung:4.2/5von 5 Sternen

Hab ich nachgemacht

Dieses Rezept gibt's auch als Video

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