Süße Filoteig-Blüten Rhabarber

Name: Süße Filoteig-Blüten Rhabarber
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Süße Filoteig-Blüten
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g; 2 Stangen Rhabarber (geschält, in kleine Stücke geschnitten); 100 g Bitterschokolade; 250 g Topfen (Quark); 2 Eier; 70 g Zucker; 50 g Mehl; Sauerrahm (Schmand); Staubzucker (Puderzucker); Butter, flüssig zum Ausstreichen

Mit unserem Tante Fanny Filoteig zauberst du ganz einfach und schnell diese süßen Filoteig-Blüten mit Rhabarber. Der perfekte süße Partysnack für deine Gäste, der nicht nur optisch ein Hingucker ist.

20 min

20-25 min

190 °C

170 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Filo- & Yufkateig Zum Produkt

Zutaten

für 10 Süße Filoteig-Blüten

1 Pkg. Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g
2 Stangen Rhabarber geschält, in kleine Stücke geschnitten
100 g Bitterschokolade
250 g Topfen (Quark)
2 Eier
70 g Zucker
50 g Mehl
Sauerrahm (Schmand)
Staubzucker (Puderzucker)
Butter, flüssig zum Ausstreichen

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Die Masse vor dem Öffnen der Strudelteigblätter zubereiten.

Schritt 3

Bitterschokolade über heißem Wasserbad schmelzen lassen. Eigelb mit Topfen, Mehl und geschmolzener Schokolade glattrühren.

Schritt 4

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, den Zucker langsam dazunehmen. Eischnee unter die Schokocreme heben.

Schritt 5

Muffinformen mit flüssiger Butter ausstreichen und bereit stellen.

Schritt 6

Teigblätter laut Packungsanleitung vorbereiten. Die Strudelteigblätter in 4 Teile schneiden. Mit flüssiger Butter bestreichen und pro Muffinform 4 Blätter einlegen. Die Ecken dabei etwas aufstellen – damit diese wie Blütenblätter ausschauen.

Schritt 7

Die Schokomasse zur Hälfte auf die Strudelblätter füllen, die Rhabarberstücke auf die Schokomasse verteilen und auf der untersten Schiene bei 190° C ca. 20 – 25 Min. goldbraun backen. Die Blüten sind fertig wenn die Masse stockt.

Schritt 8

Je nach Lust und Laune, können die Schoko-Blüten mit Rhabarber, nach dem Backen mit einem Gemisch aus Sauerrahm und Zucker verfeinert werden.

Tipp

Tipp: Wenn die Strudelteigspitzen zu schnell braun werden einfach die gesamte Form mit Alufolie vorsichtig abdecken. Wenn statt Rhabarber z.B. Himbeeren verwendet werden, diese erst nach dem Backen auflegen.

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