Topfen-Strudel-Auflauf aus Filoteig

Name: Topfen-Strudel-Auflauf aus Filoteig
Total time: 45 min
Yield: 1 Topfen-Strudel-Auflauf
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g; 4 Eier, getrennt; 125 g Zucker; 750 g Topfen (Quark); 70 g Grieß; 50 g Rosinen; 1 Pkg. Vanillezucker; ½ Zitrone, Saft ausgepresst; Salz, frisch gemahlen; 50 g Butter zum Bestreichen, zerlassen; Etwas Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen

Unser Topfen-Strudel-Auflauf ist eine kreative Alternative zum klassischen Topfenstrudel. Ausprobieren lohnt sich! 😉

Topfen und Rosinen dürfen bei diesem Rezept natürlich nicht fehlen und dank unserem Filoteig wird der Auflauf ganz besonders knusprig. Perfekt zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder einfach für den kleinen Appetit zwischendurch.

20 min

25-30 min

200 °C

180 °C

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Topfen-Strudel-Auflauf aus Filoteig - Rezept

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Filo- & YufkateigZum Produkt

Zutaten

für 1 Topfen-Strudel-Auflauf

1 Pkg. Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g
4 Eier, getrennt
125 g Zucker
750 g Topfen (Quark)
70 g Grieß
50 g Rosinen
1 Pkg. Vanillezucker
½ Zitrone, Saft ausgepresst
Salz, frisch gemahlen
50 g Butter zum Bestreichen, zerlassen
Etwas Staubzucker (Puderzucker) zum Bestreuen

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.

Schritt 2

Topfen (Quark), Eidotter, Grieß, Rosinen und Vanillezucker mit einer Prise Salz und Zitronensaft glatt rühren.

Schritt 3

Eiklar mit Zucker kräftig aufschlagen und unter die Topfenmasse heben.

Schritt 4

Eine Backform (ca. 20 x 25cm) mit etwas Butter einfetten. Ein Teigblatt in die Form legen und mit etwas zerlassener Butter bestreichen. So fortfahren, bis die Hälfte der Teigblätter leicht versetzt geschichtet ist– nach jedem Blatt folgt eine dünne Schicht Butter. Ein Teil des Teigblatts kann dabei auch über den Formrand überstehen.

Schritt 5

Die Topfenmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die überstehenden Teigränder locker über die Füllung klappen und mit den restlichen Teigblättern locker bedecken. Zum Schluss alles nochmal mit zerlassener Butter bestreichen.

Schritt 6

Topfen-Strudel-Auflauf im Backofen ca. 25-30 Min. auf mittlerer Schiene knusprig backen.

Schritt 7

Vor dem Servieren den am besten noch warmen Topfen-Strudel-Auflauf mit Staubzucker (Puderzucker) bestreuen.