Baklava türkischer Schichtstrudel

Name: Baklava türkischer Schichtstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Backblech Baklava
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g; 150 g Mandeln (fein gemahlen); 150 g Pistazien (fein gemahlen); 1 TL Zimt (gemahlen); 1 Zitrone (frisch gepresst); 150 g Butter (zerlassen); Pistazien zum Bestreuen (gehackt); 350 g Zucker; 250 ml Wasser; 80 g Honig; 1 Zitrone (frisch gepresst)

Baklava ist ein traditionelles Rezept, das vor allem im nahen Osten und dem Balkanraum gegessen wird. Es gibt die unterschiedlichsten Rezepte und Zubereitungsarten - eins bleibt jedoch fast immer gleich: Filoteig, der mit Nüssen gefüllt und mit süßem Sirup, Honig oder Zuckerwasser übergossen wird. Wie du Baklava selber machen kannst, zeigen wir dir in diesem Rezept.

20 min

30-35 min

180 °C

160 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Filo- & Yufkateig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Backblech Baklava

1 Pkg. Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g
150 g Mandeln (fein gemahlen)
150 g Pistazien (fein gemahlen)
1 TL Zimt (gemahlen)
1 Zitrone (frisch gepresst)
150 g Butter (zerlassen)
Pistazien zum Bestreuen (gehackt)

Für den Sirup:

350 g Zucker
250 ml Wasser
80 g Honig
1 Zitrone (frisch gepresst)

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Wasser mit Zucker, Honig und Zitronensaft aufkochen und zu einem dicklichen, hellen Sirup verkochen.

Schritt 3

5 Teigblätter locker in eine quadratische gut befettete Form legen, jeweils zerlassene Butter dazwischen träufeln.

Schritt 4

Mandeln, Pistazien und Zimt gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Schritt 5

Restliche 5 Teigblätter mit Butter beträufeln, über die Fülle legen und mit einem scharfen Messer in ca. 5 x 5 cm große Stücke schneiden. Oberfläche mit zerlassener Butter bestreichen.

Schritt 6

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 10 Min. anbacken, mit Sirup übergießen und weitere 20 – 25 Min. fertig backen.

Schritt 7

Mit gehackten Pistazienkernen servieren!