Steirischer Bohnenstrudel

Name: Steirischer Bohnenstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Bohnenstrudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g; 400 g weiße Bohnen (1 Dose), (abgetropft); 400 g Kidney- oder Käferbohnen (1 Dose), (abgetropft); 1 Zwiebel, (fein gehackt); 6 EL Kürbiskernöl; 2 EL Apfelessig; 2 EL Petersilie, (gehackt); 2 Knoblauchzehen, (fein gehackt); Optional: 3 EL gehackte Kürbiskerne zum Bestreuen; Etwas Öl zum Bestreichen; Salz, Pfeffer, Zucker

Steirischer Bohnenstrudel - ein traditionelles und köstliches Gericht, das die Aromen der österreichischen Küche perfekt vereint. In diesem Rezept werden Bohnen, Zwiebel und Knoblauch zu einer herzhaften Füllung verarbeitet und in unserem knusprigem Strudelteig gebacken.

Noch mehr Strudel findest du in unserer Rezeptsammlung "Strudelrezepte".

30 min

25 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Gezogener StrudelteigZum Produkt

Zutaten

für 2 Bohnenstrudel

1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
400 g weiße Bohnen (1 Dose), abgetropft
400 g Kidney- oder Käferbohnen (1 Dose), abgetropft
1 Zwiebel, fein gehackt
6 EL Kürbiskernöl
2 EL Apfelessig
2 EL Petersilie, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Optional: 3 EL gehackte Kürbiskerne zum Bestreuen
Etwas Öl zum Bestreichen
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Weiße Bohnen und die Hälfte der Kidney-/Käferbohnen mit Zwiebel, 3 EL Kernöl, 1 EL Apfelessig, Petersilie sowie etwas Salz, Pfeffer und Zucker marinieren.

Schritt 3

Die andere Hälfte der Kidney-/Käferbohnen mit dem restlichen Kernöl, 1 EL Apfelessig, Knoblauch vermengen und mit einem Mixer zu einer dicken Paste verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Bohnen-Salat und Bohnenpaste kurz rasten lassen. Danach abermals mit Salz und Pfeffer abschmecken und überschüssige Flüssigkeit abgießen.

Schritt 5

1 Strudelblatt auf ein befeuchtetes Tuch legen, dünn mit Öl bepinseln und ein zweites Blatt um 90° gedreht darüberlegen. Die halbe Menge des Bohnenpürees und Bohnensalates auf das untere Drittel des Teiges verteilen.

Schritt 6

Teig rechts und links einschlagen, dünn mit Öl bepinseln und einrollen. Oberfläche ebenfalls mit Öl bestreichen, nach Belieben mit Kürbiskernen bestreuen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Beide Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Schritt 7

Bohnenstrudel im Backofen ca. 25 Min. auf mittlerer Schiene backen.