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Saftige Erdäpfelnester mit Käse

Name: Saftige Erdäpfelnester mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Erdäpfelnester
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g; 4 kleine, speckige Kartoffeln (ca. 400 g) (geraspelt); 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt); 1 roter Paprika (fein gewürfelt); 1 Dotter; 1 Ei zum Bestreichen; 100 g Käse (z. B. Emmentaler (selbst gerieben); Pflanzenöl zum Braten; Salz und Pfeffer (gemahlen)

Diese knusprigen Erdäpfelnester sind gefüllt mit gerösteten Kartoffeln, Zwiebel und Paprika. Mittig versteckt sich noch eine Füllung aus geriebenem Käse, welche das Soulfood-Gericht so richtig gut abrundet.

15 min

30-35 min

190 °C

170 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 2 Erdäpfelnester

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
4 kleine, speckige Kartoffeln (ca. 400 g) (geraspelt)
1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
1 roter Paprika (fein gewürfelt)
1 Dotter
1 Ei zum Bestreichen
100 g Käse (z. B. Emmentaler (selbst gerieben)
Pflanzenöl zum Braten
Salz und Pfeffer (gemahlen)

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Kartoffeln mit den Händen sehr gut ausdrücken. Zwiebel, Paprika und Erdäpfel in einer Pfanne kurz braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse kurz zum Überkühlen auf ein Sieb geben und anschließend mit Dotter verrühren.

Schritt 3

Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen und der Länge nach einmal halbieren. Teigstücke mit Ei bestreichen.

Schritt 4

Die Masse der Länge nach auf den Teigstücken verteilen, dabei rundum einen Rand von 2 cm aussparen.

Schritt 5

Teig der Länge nach einrollen und die Teigränder etwas festdrücken. Teigenden so zusammenführen, dass eine runde Form mit Loch in der Mitte entsteht. Teigkreise nochmals mit Ei bestreichen und Käse in der Mitte der Teige geben.

Schritt 6

Im Backofen 30 - 35 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.