Blätterteig Herzhaft Alltag Hauptgericht Winter Herbst

Kartoffelstrudel mit Speck

Name: Kartoffelstrudel mit Speck
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 1 Kartoffelstrudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g; 750 g Erdäpfel (Kartoffeln) (gekocht und geschält, in Scheiben geschnitten); 150 g Speck (würfelig geschnitten); 2 Zwiebeln (geschnitten); 1 Becher Sauerrahm (Schmand); 2 Eier; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 3 EL Pflanzenöl; Salz (Pfeffer, Kümmel, Majoran, Muskatnuss); Petersilie (gehackt); 20 g Semmelbrösel; 1 Ei zum Bestreichen; Kümmel zum Bestreuen

Unser klassischer Blätterteig-Kartoffelstrudel mit Speck ist doch wirklich das ideale Rezept für jeden Tag. Diesem Rezept gelingt der Erdäpfelstrudel garantiert.

30 min

35-40 min

200 °C

180 °C

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Erdäpfelstrudel Kartoffelstrudel Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Kartoffelstrudel

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
750 g Erdäpfel (Kartoffeln) gekocht und geschält, in Scheiben geschnitten
150 g Speck würfelig geschnitten
2 Zwiebeln geschnitten
1 Becher Sauerrahm (Schmand)
2 Eier
2 Knoblauchzehen gehackt
3 EL Pflanzenöl
Salz Pfeffer, Kümmel, Majoran, Muskatnuss
Petersilie gehackt
20 g Semmelbrösel
1 Ei zum Bestreichen
Kümmel zum Bestreuen

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Speckwürfel und Zwiebel in Öl anrösten, Erdäpfel dazugeben und mitrösten. Mit Salz und Kümmel würzen, abkühlen lassen.

Schritt 3

Sauerrahm mit Eiern, Knoblauch, gehackter Petersilie und den Gewürzen verrühren. Unter die Erdäpfelmasse mengen.

Schritt 4

Blätterteig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen, mit Semmelbrösel bestreuen und die Fülle mittig darauf verteilen.

Schritt 5

Eine Längsseite des Teiges mit verquirltem Ei bestreichen und die beiden Seiten ca. 2 cm überlappend übereinander legen, sodass sich der Schluss verklebt. Strudel mit verquirltem Ei bestreichen, mit einem Messer kreuzweise einschneiden und mit Kümmel bestreuen.

Schritt 6

Kartoffelstrudel im Backofen 35 - 40 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

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