Ricotta-Tarte mit frischen Erdbeeren

Name: Ricotta-Tarte mit frischen Erdbeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Ricotta-Tarte
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g; 500 g Ricotta; 100 g Zucker; 3 Eier; 1 Zitrone (Schale abgerieben, Saft ausgepresst); Butter zum Befetten; Staubzucker (Puderzucker) und Zitronenmelisse zum Garnieren; 250 g Erdbeeren; 50 g Staubzucker (Puderzucker)

Die Ricotta-Tarte mit frischen Erdbeeren ist ein himmlisches Dessert, das in der Erdbeerzeit für Begeisterung sorgt. Eine köstliche Nachspeise, die Freunde und Familie überzeugt!

15 min

45 min

180 °C

160 °C

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Ricotta-Tarte mit frischen Erdbeeren Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Quiche- & Tarteteig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g

Zutaten

für 1 Ricotta-Tarte

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g
500 g Ricotta
100 g Zucker
3 Eier
1 Zitrone (Schale abgerieben, Saft ausgepresst)
Butter zum Befetten
Staubzucker (Puderzucker) und Zitronenmelisse zum Garnieren

Für den Fruchtspiegel:

250 g Erdbeeren
50 g Staubzucker (Puderzucker)

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Eine Tarteform mit Butter befetten. Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und ohne Papier in die Form legen. Mit dem überstehenden Teig den Rand verstärken. Teigboden mit dem Backpapier bedecken und mit Blindbackkugeln beschweren.

Schritt 3

Im Backofen auf einem Gitter auf unterster Schiene ca. 25 Min. blindbacken.

Schritt 4

Währenddessen Ricotta mit Zucker, Eiern, Zitronenschale und Zitronensaft zu einer cremigen Masse verrühren.

Schritt 5

Blindbackkugeln und Backpapier entfernen und die Masse auf dem vorgebackenen Teig verteilen. Tarte erneut auf unterster Schiene ca. 50 Min. backen, bis die Masse stockt.

Schritt 6

Tarte auskühlen lassen. Dann die Hälfte der Erdbeeren mit dem Staubzucker (Puderzucker) pürieren und über die Tarte gießen. Mit den restlichen Früchten und der Melisse garnieren.

Tipp

Die Ricotta-Masse dient als Basis und je nach Belieben kann anderes saisonales Obst wie Marillen, Kirschen, Pfirsiche, rote/schwarze Ribiseln oder andere Beeren verwendet werden. Jede Art von Frischkäse-Resten wie Topfen, Crème fraîche uvm. kann mit dem Ricotta gemischt werden.

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