Rezepte
Gedeckte Quiche mit Huhn und Karotten

Gedeckte Quiche mit Huhn und Karotten

Name: Gedeckte Quiche mit Huhn und Karotten
Total time: 80 min
Yield: 1 Quiche
Ingredients: 2 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g; 2 Karotten, in Würfel geschnitten; 1 Kohlrabi, in Würfel geschnitten; 500 g Hühnerbrust ohne Haut, in feine Streifen geschnitten; 100 g Crème fraîche; 2 Eidotter; 2 EL Mehl; 1 Msp Cayennepfeffer; 1 EL frischer Thymian, gehackt; Etwas Butter zum Befetten der Form; 1 Ei zum Bestreichen, verquirlt; Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

Diese gedeckte Quiche mit Huhn, Karotten und Kohlrabi ist ein wahrer Genuss. Sie passt hervorragend zu einem gemütlichen Familienessen oder als Highlight auf deinem Brunch-Buffet.

35 min

45 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Quiche- & TarteteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g

Tante Fanny Frischer Dinkel-Quiche- & Tarteteig

Tante Fanny Frischer Butter-Quiche- & Tarteteig 280 g

Zutaten

für 1 Quiche

2 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g
2 Karotten, in Würfel geschnitten
1 Kohlrabi, in Würfel geschnitten
500 g Hühnerbrust ohne Haut, in feine Streifen geschnitten
100 g Crème fraîche
2 Eidotter
2 EL Mehl
1 Msp Cayennepfeffer
1 EL frischer Thymian, gehackt
Etwas Butter zum Befetten der Form
1 Ei zum Bestreichen, verquirlt
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Karotten und Kohlrabi in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und beiseite stellen. Hühnerstreifen mit Karotten, Kohlrabi, Crème fraîche, Eidotter, Mehl, Cayennepfeffer und Thymian vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Den ersten Teig entrollen, Backpapier abziehen und in die befettete Form legen (alternativ kann der Teig mit dem mitgerollten Backpapier in die Form gelegt werden, das Befetten entfällt somit). Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und die Huhn-Gemüse-Mischung darauf verteilen.

Schritt 4

Den zweiten Teig entrollen, über die Fülle legen und Backpapier abziehen. Ränder gut zusammendrücken und den überstehenden Teig abschneiden.

Schritt 5

Quiche mit Ei bestreichen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Aus den Teigresten verschiedene Formen ausstechen und damit den Deckel dekorieren.

Schritt 6

Im Backofen ca. 45 Min. auf unterster Schiene backen.

Tipp

Verwende statt Karotten anderes Gemüse, wie Brokkoli, Karfiol, Zucchini oder Sellerie. Lass die Quiche nach dem Backen noch 10 Min. ruhen. Dadurch lässt sie sich leichter portionieren und saftet weniger.