Mini-Milchrahmstrudel

Name: Mini-Milchrahmstrudel
Total time: 90 min
Yield: 8 Mini-Milchrahmstrudel
Ingredients: 2 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g; 500 g Topfen (Quark); 150 g Butter; 150 g Staubzucker (Puderzucker); 1 Zitrone (Schale abgerieben); 1 Pkg. Vanillezucker; 6 Eier (getrennt); 5 Semmeln (vom Vortag) (würfelig geschnitten); 125 ml Milch; Etwas Salz; Etwas Butter zum Bestreichen; 500 ml Milch; 2 Eier; 100 g Kristallzucker

45 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Gezogener Strudelteig Zum Produkt

Zutaten

für 8 Mini-Milchrahmstrudel

2 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
500 g Topfen (Quark)
150 g Butter
150 g Staubzucker (Puderzucker)
1 Zitrone Schale abgerieben
1 Pkg. Vanillezucker
6 Eier getrennt
5 Semmeln (vom Vortag) würfelig geschnitten
125 ml Milch
Etwas Salz
Etwas Butter zum Bestreichen

Für die Eiermilch:

500 ml Milch
2 Eier
100 g Kristallzucker

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Semmeln in Milch einweichen. Für die Fülle Butter mit halber Menge Staubzucker schaumig schlagen. Salz, Zitronenschale, Vanillezucker, Topfen unterheben und nach und nach die Dotter einrühren.

Schritt 3

Eiklar und restlichen Staubzucker zu steifem Schnee schlagen und mit den Semmelwürfeln unter die Dottermasse heben.

Schritt 4

Strudelteigblätter mit Butter bestreichen und jedes Blatt einmal in der Mitte zusammenklappen. Fülle auf dem unteren Teil des Teiges mittig auftragen. Die Ränder einklappen und zu einem Strudel einrollen.

Schritt 5

Die fertigen Strudel in eine ausreichend befettete Form schlichten (mit der Nahtseite nach unten).

Schritt 6

Für die Eiermilch Kristallzucker mit Eiern und anschließend Milch glattrühren.

Schritt 7

Die Strudel im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen.

Schritt 8

Teigkruste mehrmals einstechen und mit der Eiermilch übergießen und weitere 20 - 25 Min. backen. Die Kruste soll eine schöne Bräunung aufweisen.