Vegane Eierschwammerl-Strudel

Name: Vegane Eierschwammerl-Strudel
Total time: 55 min
Yield: 1 Strudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g; 600 g Eierschwammerl (Pfifferlinge) (geputzt); 1 Zwiebel (klein geschnitten); 2 Jungzwiebeln (klein geschnitten); Salz und Pfeffer (gemahlen); Etwas Margarine zum Bestreichen (zerlassen)

Dieser vegane Eierschwammerl-Strudel ist ein Genuss für alle! Ideal als leichtes Mittagessen oder als beeindruckende Vorspeise in der Schwammerlzeit – probiere unser einfaches Rezept aus und lass dich vom Geschmack überzeugen. So lecker kann vegan sein!

30-35 min

25-30 min

190 °C

170 °C

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vegane Eierschwammerl-Strudel Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Gezogener Strudelteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Strudel

1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
600 g Eierschwammerl (Pfifferlinge) geputzt
1 Zwiebel klein geschnitten
2 Jungzwiebeln klein geschnitten
Salz und Pfeffer gemahlen
Etwas Margarine zum Bestreichen zerlassen

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Zwiebel und Jungzwiebel anrösten, Pilze hinzufügen und gut durchrühren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.

Schritt 4

1 Strudelblatt auf die vorbereiteten Tücher legen, mit Butter bestreichen und ein zweites Blatt um 90° gedreht darüber legen (damit die Faltkanten nicht übereinander liegen).

Schritt 5

Halbe Menge der Füllung auf dem unteren Teigdrittel verteilen, dabei ca. 3 cm rechts und links aussparen. Seitenränder einschlagen und mit Hilfe des Geschirrtuchs von unten nach oben einrollen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Schritt 6

Strudel in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in eine befettete rechteckige Form legen. Teig nochmals mit zerlassener Margarine bestreichen.

Schritt 7

Im Backofen 25 - 30 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.