Flammkuchen mit Eierschwammerl und Speck

Name: Flammkuchen mit Eierschwammerl und Speck
Total time: 30 min
Yield: 1 Eierschwammerl-Flammkuchen
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Flammkuchenteig 260 g; 125 g Crème fraîche; 1/2 Lauchstange (in Ringe geschnitten); 300 g Eierschwammerl (Pfifferlinge) (halbiert); 5 Scheiben Frühstücksspeck; 1 kleine rote Zwiebel (geschält, in feine Scheiben geschnitten); 80 g Gruyère oder Emmentaler (gerieben); Haselnüsse nach Belieben (gehackt); Salz und Pfeffer (gemahlen)

Egal ob du sie Eierschwammerl oder Pfifferlinge nennst, hast du sie schon einmal auf einem knusprigen Flammkuchen probiert? Wir haben das schnell gemachte Rezept für dich!

15 min

15-20 min

220 °C

200 °C

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Flammkuchen mit Eierschwammerl - Pfifferlinge Flammkuchen

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer FlammkuchenteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer Dinkel-Flammkuchenteig

Zutaten

für 1 Eierschwammerl-Flammkuchen

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Flammkuchenteig 260 g
125 g Crème fraîche
1/2 Lauchstange in Ringe geschnitten
300 g Eierschwammerl (Pfifferlinge) halbiert
5 Scheiben Frühstücksspeck
1 kleine rote Zwiebel geschält, in feine Scheiben geschnitten
80 g Gruyère oder Emmentaler gerieben
Haselnüsse nach Belieben gehackt
Salz und Pfeffer gemahlen

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.

Schritt 2

Lauch und Eierschwammerl bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. in einer Pfanne dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Masse abkühlen lassen.

Schritt 3

Teig mit dem mitgerollten Backpapier auf dem Backblech entrollen. Crème fraîche darauf verstreichen, sodass 1 cm Rand rundum frei bleibt.

Schritt 4

Mit Käse bestreuen und darüber Zwiebel, Eierschwammerlmasse und Speck legen.

Schritt 5

Im Backofen 15 – 20 Min. auf unterster Schiene knusprig backen.

Schritt 6

Vor dem Servieren mit Haselnüssen bestreuen.