Eierschwammerl-Strudelsäckchen mit Kräutern

Name: Eierschwammerl-Strudelsäckchen mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5 Eierschwammerl-Strudelsäckchen
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g; 500 g Eierschwammerl (Pfifferlinge) (geputzt, grob geschnitten); 1 Stange Lauch (ringelig geschnitten); 1 EL Olivenöl zum Anbraten; 1 Bund Petersilie (gehackt); 1 l Weißwein; Salz und Pfeffer (gemahlen); 150 g Crème fraîche

Wir lieben Eierschwammerl! Diesmal in Strudelsäckchen aus unserem Filo- & Yufkateig. Mit diesen Eierschwammerl-Strudelsäckchen nutzt du die Eierschwammerlsaison richtig gut aus. Unbedingt ausprobieren!

20 min

15 min

180 °C

160 °C

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Eierschwammerl Strudelsäckchen aus Filoteig - Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Filo- & Yufkateig Zum Produkt

Zutaten

für 5 Eierschwammerl-Strudelsäckchen

1 Pkg. Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g
500 g Eierschwammerl (Pfifferlinge) (geputzt, grob geschnitten)
1 Stange Lauch (ringelig geschnitten)
1 EL Olivenöl zum Anbraten
1 Bund Petersilie (gehackt)
1 l Weißwein
Salz und Pfeffer (gemahlen)
150 g Crème fraîche

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Für die Fülle Eierschwammerl und Lauch kurz in Olivenöl anbraten. Petersilie zugeben, kurz mitbraten und danach mit Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen. Danach die Crème fraîche unterrühren.

Schritt 3

Ein feuchtes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen. Darauf jeweils zwei Teigblätter schräg übereinanderlegen. In die Mitte der Teigquadrate ca. 3 EL der ausgekühlten Eierschwammerlfülle platzieren, die Teigecken hochziehen und zu einem Säckchen zusammenschlagen. Weitere vier Säckchen zubereiten.

Schritt 4

Die fünf Eierschwammerl-Säckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 15 Min. goldbraun backen.