Eierschwammerl-Strudelsäckchen mit Kräutern

Name: Eierschwammerl-Strudelsäckchen mit Kräutern
Total time: 35 min
Yield: 5 Eierschwammerl-Strudelsäckchen
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g; 500 g Eierschwammerl (Pfifferlinge) (geputzt, grob geschnitten); 1 Stange Lauch (ringelig geschnitten); 1 EL Olivenöl zum Anbraten; 1/2 Bund Petersilie (gehackt); 1/16 l Weißwein; Etwas Salz und Pfeffer (gemahlen); 150 g Crème fraîche

Eierschwammerl-Strudelsäckchen mit Kräutern - dieses Rezept lieben nicht nur Schwammerl-Fans!

Wir zeigen dir, wie du Strudelsäckchen aus unserem Filo- & Yufkateig mit einer leckeren Eierschwammerl-Füllung zubereitest. Der Herbst kann kommen! 🍂

Noch mehr Rezepte mit Pilzen, findest du in unserer Rezeptsammlung "Herbstliche Pilzrezepte". 🍄‍🟫

20 min

15 min

180 °C

160 °C

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Eierschwammerl Strudelsäckchen aus Filoteig - Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Filo- & YufkateigZum Produkt

Zutaten

für 5 Eierschwammerl-Strudelsäckchen

1 Pkg. Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g
500 g Eierschwammerl (Pfifferlinge) geputzt, grob geschnitten
1 Stange Lauch ringelig geschnitten
1 EL Olivenöl zum Anbraten
1/2 Bund Petersilie gehackt
1/16 l Weißwein
Etwas Salz und Pfeffer gemahlen
150 g Crème fraîche

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Für die Fülle Eierschwammerl und Lauch kurz in Olivenöl anbraten. Petersilie zugeben, kurz mitbraten und danach mit Weißwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen. Danach die Crème fraîche unterrühren.

Schritt 3

Ein feuchtes Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen. Darauf jeweils zwei Teigblätter schräg übereinanderlegen. In die Mitte der Teigquadrate ca. 3 EL der ausgekühlten Eierschwammerlfülle platzieren, die Teigecken hochziehen und zu einem Säckchen zusammenschlagen. Weitere vier Säckchen zubereiten.

Schritt 4

Die fünf Eierschwammerl-Säckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 15 Min. goldbraun backen.