Bunte Blätterteigquadrate mit Pesto

Name: Bunte Blätterteigquadrate mit Pesto
Total time: 50 min
Yield: 6 Blätterteigquadrate
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g; 60 g getrocknete Tomaten; 60 g Kräuter (z.B. Basilikum und Petersilie); 100 ml Pflanzenöl; 60 g Cashewkerne (geröstet); 1 Prise Zucker; Salz und Pfeffer (gemahlen); 1 roter Paprika (entkernt, in feine Streifen geschnitten); 1 grüner Paprika (entkernt, in feine Streifen geschnitten); 80 g Tofu (geräuchert, gewürfelt); Etwas Rucola zum Garnieren

Schnell und einfach zubereitet: die bunten Blätterteigquadrate mit Pesto sind in weniger als 30 Minuten gemacht und das perfekte Fingerfood für jede Gelegenheit. Ideal für Partys, zum Brunch oder als Vorspeise - auch für deine veganen Gäste!

30 min

20 min

200 °C

180 °C

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Bunte Blätterteigquadrate mit Pesto Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 6 Blätterteigquadrate

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
60 g getrocknete Tomaten
60 g Kräuter (z.B. Basilikum und Petersilie)
100 ml Pflanzenöl
60 g Cashewkerne geröstet
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer gemahlen
1 roter Paprika entkernt, in feine Streifen geschnitten
1 grüner Paprika entkernt, in feine Streifen geschnitten
80 g Tofu geräuchert, gewürfelt
Etwas Rucola zum Garnieren

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Für die Pesti die getrockneten Tomaten bzw. die Kräuter mit je 50 ml Öl und je 20 g Cashewkernen mixen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Prise Zucker abschmecken.

Schritt 3

Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und mit einem Teigrad einmal der Länge und zweimal der Breite nach durchschneiden. Mit den Zinken einer Gabel den Teig in der Mitte mehrmals einstechen.

Schritt 4

Drei Quadrate mittig mit je 1 EL Kräuterpesto bestreichen und mit rotem Paprika und dem Tofu belegen. Die anderen drei Quadrate mit je 1 EL Tomatenpesto bestreichen und mit grünem Paprika und den restlichen Cashewkernen belegen.

Schritt 5

Im Backofen ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Mit Rucola garnieren.

Tipp

Tipp: Für das Kräuterpesto kannst du verschiedene Kräuter verwenden oder auch mischen. Ebenso können die verwendeten Nüsse bzw. Kerne nach Geschmack variiert werden. Wichtig ist, die Nüsse vorher immer zu rösten.

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