Indisches Aloo Paratha mit Koriander-Dip

Name: Indisches Aloo Paratha mit Koriander-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Aloo Paratha
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blech-Pizzateig 400 g; 350 g gekochte, ausgekühlte Erdäpfel/Kartoffeln (klein geschnitten); 100 g Frühlingszwiebeln (in feinen Ringen); 1 Bund Petersilie (Blätter fein geschnitten); 1 TL Garam Masala (alternativ: gemahlener Kreuzkümmel); Salz und Pfeffer aus der Mühle; 2 EL Ghee (zerlassen (oder Öl zum Bestreichen)); 200 g Naturjoghurt; 1 Bund Koriander (Blätter fein geschnitten)

Dieses Fladenbrot mit Kartoffelfüllung ist ein einfaches Rezept aus der authentischen indischen Küche. Durch die Zubereitung in der Pfanne entsteht ein leckeres Röstaroma. Serviert wird das Ganze am besten mit einem leckeren Koriander-Joghurtdip.

20 min

10 min

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blech-Pizzateig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Blech-Pizzateig 400 g

Zutaten

für 4 Aloo Paratha

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blech-Pizzateig 400 g
350 g gekochte, ausgekühlte Erdäpfel/Kartoffeln klein geschnitten
100 g Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
1 Bund Petersilie Blätter fein geschnitten
1 TL Garam Masala alternativ: gemahlener Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 EL Ghee zerlassen (oder Öl zum Bestreichen)
200 g Naturjoghurt
1 Bund Koriander Blätter fein geschnitten

Zubereitung

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Schritt 1

Den Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier ausrollen. In vier gleichgroße Stücke schneiden.

Schritt 2

Erdäpfel mit Frühlingszwiebel und Petersilie mischen und mit Garam Marsala, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Füllung auf die vier Teigstücke verteilen. Jedes Teigstück am Rand leicht mit Wasser benetzen, zusammenklappen und am Rand gut verschließen.

Schritt 3

Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze aufstellen. Die Teigtaschen rundum mit Ghee oder Öl bestreichen und von beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten in der heißen Pfanne mit geschlossenem Deckel goldbraun ausbacken.

Schritt 4

Währenddessen Joghurt mit Koriander mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu den noch warmen Aloo Paratha servieren.