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Französische Tomaten Tarte Tatin

Name: Französische Tomaten Tarte Tatin
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Tarte
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig; 3 EL Zucker; 3 EL weißer Balsamicoessig; 400 g Tomaten (kleingeschnitten); 2 Zweige Rosmarin und Thymian; 4 Zweige frischer Estragon, alternativ Basilikum zum Garnieren; Salz, Pfeffer gemahlen

Schon mal eine pikante Tarte Tatin gebacken? Diese aromatische Tomaten Tarte Tatin ist das Sommer-Rezept, welches mit nur ganz wenigen Zutaten auskommt. Außerdem ist diese Tarte mit frischen Tomaten komplett vegan.

20 min

25-30 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Tarte

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig
3 EL Zucker
3 EL weißer Balsamicoessig
400 g Tomaten (kleingeschnitten)
2 Zweige Rosmarin und Thymian
4 Zweige frischer Estragon, alternativ Basilikum zum Garnieren
Salz, Pfeffer gemahlen

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Eine ofenfeste, beschichtete Pfanne (ø ca. 22 cm) auf dem Herd erhitzen. Zucker und Essig zugeben und 5 Minuten leicht köcheln, sodass helles Karamell entsteht.

Schritt 3

Kirschtomaten, Rosmarin und Thymian zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Teig entrollen und locker über die Tomaten geben, überstehenden Teig abschneiden und gleichmäßige Stücke auf die Teigoberfläche legen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 4

Pfanne auf dem Gitter im Backofen auf mittlerer Schiene einschieben und Tarte Tatin 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Schritt 5

Nach dem Backen gegebenenfalls überschüssige Flüssigkeit seitlich abgießen und die Tarte vorsichtig auf einen Teller stürzen und mit Estragon garnieren. Sofort servieren, damit der Blätterteigboden nicht durchweicht.