Spargel-Galette

Name: Spargel-Galette
Total time: 50 min
Yield: 1 Spargel-Galette
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g; 500 Spargel, grün und weiß; 1 Frühlingszwiebel (Junglauch), in 2 cm Stücke geschnitten; 75 Erbsen, aufgetaut; 300 Feta, zerbröselt; 50 ml Milch; ½ Zitrone, unbehandelte, abgerieben und ausgepresst; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 Handvoll Wiesen- oder Wildkräuter; Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

Frühlingszwiebel, Erbsen, Spargel und frische Kräuter - diese schnelle Spargel-Galette vereint alles, was wir im Frühling ganz besonders lieben. Mit würzigem Feta verfeinert und frischen Radieschen garniert, ist die frühlingshafte Galette nicht nur geschmacklich ein Volltreffer, sondern bringt auch optisch frühlingshafte Vielfalt auf den Teller. 🫛

20 min

30 min

200° C

190° C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Quiche- & Tarteteig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig rund 300 g

Tante Fanny Frischer Dinkel-Quiche- & Tarteteig

Tante Fanny Frischer Butter-Quiche- & Tarteteig 280 g

Zutaten

für 1 Spargel-Galette

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g
500 Spargel, grün und weiß
1 Frühlingszwiebel (Junglauch), in 2 cm Stücke geschnitten
75 Erbsen, aufgetaut
300 Feta, zerbröselt
50 ml Milch
½ Zitrone, unbehandelte, abgerieben und ausgepresst
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Handvoll Wiesen- oder Wildkräuter
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Weißen Spargel vollständig schälen. Grünen Spargel im unteren Drittel schälen. Von allen Spargelstangen ggf. das holzige Ende wegschneiden und Stangen je nach Dicke eventuell halbieren.

Schritt 3

Spargel, Frühlingszwiebel (Junglauch) und Erbsen in kochendem Salzwasser kurz blanchieren und in Eiswasser abschrecken.

Schritt 4

Für die Creme Feta, Milch, Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Teig mit dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen.

Schritt 6

Creme gleichmäßig mittig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von ca. 4 cm aussparen. Blanchiertes Gemüse auf der Creme verteilen und Teigrand über die Füllung nach innen klappen.

Schritt 7

Galette im Backofen ca. 30 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.

Schritt 8

Galette vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.