Schnelle Bienenstich Windbeutel - Thermomix-Rezept

Name: Schnelle Bienenstich Windbeutel - Thermomix-Rezept
Total time: 40 min
Yield: 10 Bienenstich Windbeutel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig 400 g; 1 Eigelb; 3 EL Mandeln, gehobelt; 400 ml Milch; 30 g Zucker; 1 Pkg. Puddingpulver, Vanillegeschmack; 250 g Sahne (Schlagobers); 1 Pkg. Sahnesteif; 2 TL Vanillezucker; 100 g Erdbeeren, in Scheiben; Puderzucker (Staubzucker) zum Garnieren

Bienenstich Windbeutel – der Klassiker neu erfunden, und zwar richtig lecker! 🍓 Buttriger Teig mit Mandelkruste, gefüllt mit einer luftigen Vanillecreme und frischen Erdbeeren – das klingt nach Konditorei, kriegst du aber mit unserem frischen Butter-Croissant- & Plunderteig im Handumdrehen selbst gebacken. 😉 Ob mit Thermomix oder klassisch von Hand: Diese schnellen Bienenstich Windbeutel sind das perfekte Sommerdessert für Brunch, Kaffeetafel oder einfach, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt.

30 min

10-14 min

200 °C

180 °C

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Schnelle Bienenstich Windbeutel - Thermomix-Rezept

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Butter-Croissant- & PlunderteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig

Zutaten

für 10 Bienenstich Windbeutel

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig 400 g
1 Eigelb
3 EL Mandeln, gehobelt
400 ml Milch
30 g Zucker
1 Pkg. Puddingpulver, Vanillegeschmack
250 g Sahne (Schlagobers)
1 Pkg. Sahnesteif
2 TL Vanillezucker
100 g Erdbeeren, in Scheiben
Puderzucker (Staubzucker) zum Garnieren

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen.

Schritt 2

Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und mittig wie ein Buch zusammenklappen. Mit einem Glas (Durchmesser 6 cm) eng 10 Kreise ausstechen. Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen, mit Mandeln bestreuen und im Backofen ca. 10-14 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen. Danach vollständig auskühlen lassen.

Schritt 3

Milch, Puddingpulver und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 vermengen, dann 7 Min. | 90 °C | Stufe 3 aufkochen. Pudding umfüllen, Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auskühlen lassen. Mixtopf spülen.

Schritt 4

Rühraufsatz einsetzen. Sahne (Schlagobers), Vanillezucker sowie Sahnesteif zugeben und ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3,5 steif schlagen. Rühraufsatz entnehmen. Pudding kräftig durchrühren, Sahne unterheben.

Schritt 5

Teigkreise halbieren, etwas Vanillecreme auf den Böden verteilen, Erdbeerscheiben darauf geben und nochmal Vanillecreme aufspritzen. Danach Deckel aufsetzen und nach Belieben Bienenstich Windbeutel mit Puderzucker (Staubzucker) bestäuben. Bis zum Verzehr kalt stellen.