Zitronenschnecken

Name: Zitronenschnecken
Total time: 50 min
Yield: 12 Zitronenschnecken
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer süßer Hefeteig mit Butter; 2 Zitronen, unbehandelte, Schale abgerieben und Saft ausgepresst (ca. 80 ml); 100 g feiner Kristallzucker; 50 g Butter; 1 Ei; 50 g Doppelrahmfrischkäse; 50 g Staubzucker; 1-2 EL Zitronensaft; Etwas Öl zum Befetten

Zitronenschnecken sind der perfekte süße Snack an heißen Sommertagen – fluffig, fruchtig und mit einer Zitronenglasur, die einfach gute Laune macht. 🍋 Frisch aus dem Ofen noch leicht warm genießen, zum Brunch auf dem Balkon servieren oder ganz einfach zwischendurch – diese Hefeschnecken passen immer. Der intensive Zitronengeschmack, der weiche Hefeteig und die cremige Glasur machen jeden Bissen zu einem kleinen Sommermoment. ☀️

30 min

20-25 min

190 °C

180° C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer süßer Hefeteig mit ButterZum Produkt

Tante Fanny Frischer Süßer Hefeteig mit Butter

Zutaten

für 12 Zitronenschnecken

1 Pkg. Tante Fanny Frischer süßer Hefeteig mit Butter
2 Zitronen, unbehandelte, Schale abgerieben und Saft ausgepresst (ca. 80 ml)
100 g feiner Kristallzucker
50 g Butter
1 Ei
50 g Doppelrahmfrischkäse
50 g Staubzucker
1-2 EL Zitronensaft
Etwas Öl zum Befetten

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Für die Zitronencreme Zitronensaft, Zitronenabrieb, Zucker, Butter und Ei in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald die Masse eindickt durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.

Schritt 2

Zitronencreme vollständig auskühlen lassen.

Schritt 3

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten.

Schritt 4

Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und Zitronencreme auf dem Teig verstreichen, dabei an einer langen Seite einen Rand von ca. 5 cm aussparen. Den bestrichenen Teig von der Längsseite beginnend wie einen Strudel aufrollen und in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden (ca. 3 cm Breite).

Schritt 5

Zitronenschnecken in eine mit Öl gefettete Backform (ca. 25 x 20) cm legen.

Schritt 6

Zitronenschnecken im Backofen auf zweiter Schiene von unten ca. 20-25 Min. goldbraun backen.

Schritt 7

Für die Glasur Frischkäse mit Staubzucker und Zitronensaft glattrühren. Für die gewünschte Konsistenz gegebenenfalls noch etwas mehr Staubzucker oder Zitronensaft zugeben.

Schritt 8

Glasur über den Zitronenschnecken verteilen und noch warm oder bereits ausgekühlt servieren.