Schalotten-Tarte-Tatin mit Rucola

Name: Schalotten-Tarte-Tatin mit Rucola
Total time: 45 min
Yield: 1 Tarte-Tatin
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig 280 g; 250 g Schalotten (geschält, quer zur Wurzel halbiert); 40 g Butter; 1 - 2 EL weißer Balsamico-Essig; 50 ml Rotwein; 60 g Kristallzucker; 150 g Feta (grob zerbröselt); Etwas Rucola zum Garnieren; Salz und Pfeffer (gemahlen)

Unser runder Butter-Blätterteig ist perfekt für die pikante Variante der Tarte Tatin. Dieses einfache, schnelle Rezept für einen Schalotten-Tarte-Tatin mit Rucola musst du ausprobieren!

25 min

20 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Butter-Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Tarte-Tatin

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Blätterteig 280 g
250 g Schalotten geschält, quer zur Wurzel halbiert
40 g Butter
1 - 2 EL weißer Balsamico-Essig
50 ml Rotwein
60 g Kristallzucker
150 g Feta grob zerbröselt
Etwas Rucola zum Garnieren
Salz und Pfeffer gemahlen

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Schalotten an der glatten Seite in der Butter in einer Pfanne mit dickem Boden (Achtung die Pfanne darf keinerlei Plastikteile haben, da sie nachher in den Backofen kommt!) anschwitzen. Zucker und Essig zugeben, einmal aufkochen und Rotwein zugeben. Die Schalotten darin weich dünsten.

Schritt 3

Schalotten entnehmen und den Sud sirupartig einkochen. Schalotten wieder zurück in die Pfanne geben.

Schritt 4

Teig entrollen, Backpapier abziehen und über die in der Pfanne liegenden Schalotten schlagen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 5

Im Backofen ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Schritt 6

Danach auf einen Teller stürzen und mit Fetakäse und Rucola garnieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufschneiden und sofort servieren!