Reutlinger Pastete (original schwäbisches Rezept)

Name: Reutlinger Pastete (original schwäbisches Rezept)
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 1 Pastete
Ingredients: 2 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g oder Doppelrolle 540 g; 500 g Kalbfleisch (in Streifen geschnitten); 1 Bund Petersilie (gehackt); 2 Zwiebel (fein geschnitten); 2 EL Butter; 1 Ei; Salz (Pfeffer aus der Mühle, Muskat gerieben)

Erlebe den Klassiker der schwäbischen Küche mit unserer Reutlinger Pastete, die Kalbsfleisch und Blätterteig zu einem kulinarischen Highlight vereint! Perfekt für festliche Anlässe oder ein besonderes Sonntagsessen.

15 min

12-15 min

220 °C

200 °C

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Reutlinger Pastete mit Blätterteig und Kalbsfleisch Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Pastete

2 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g oder Doppelrolle 540 g
500 g Kalbfleisch in Streifen geschnitten
1 Bund Petersilie gehackt
2 Zwiebel fein geschnitten
2 EL Butter
1 Ei
Salz Pfeffer aus der Mühle, Muskat gerieben

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Einen Blätterteig entrollen und mit dem mitgerollten Backpapier den Boden einer rechteckigen Form auslegen, den Teig andrücken.

Schritt 4

Fleisch mit Zwiebel und Petersilie gut vermischen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die Fleischfülle in die Form geben, mit Butterwürfeln bestreuen, den zweiten Teig darauflegen, andrücken und mit verquirltem Ei bestreichen.

Schritt 6

In die Deckel ca. 5 Löcher mit einem Durchmesser von 2 cm schneiden. Den über die Springform hängenden Teig abschneiden, verschiedene Formen ausschneiden oder ausstechen und den Deckel damit verzieren.

Schritt 7

Im Backofen ca. 45 Min. auf der mittlerern Schiene goldbraun backen und lauwarm servieren.

Tipp

Tipp: Durch die geschlossene Form können sich bei diesem Gericht die Aromen besonders gut entfalten. In geselliger Runde kann jeder nach Belieben davon kosten.

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