Knusprige Mini-Kürbisstrudel mit Curry

Name: Knusprige Mini-Kürbisstrudel mit Curry
Total time: 62 min
Yield: 10 Mini-Kürbisstrudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Filo- & Yufkateig 250 g; 500 g Kürbis, geraspelt (z.B.: Butternuss oder Hakaido); 1 Bund Petersilie (gehackt); 2 Knoblauchzehe (gehackt); 300 g Hüttenkäse; 1 TL Currypulver; 4 EL Kürbiskernöl; 1 Ei; Eine Handvoll Kürbiskerne (gehackt); Salz und Pfeffer (gemahlen)

Wie wärs mal mit knusprigen Mini-Kürbisstrudel mit Curry aus Filoteig? Ganz schnell und einfach hast du aus wenigen Zutaten 10 leckere Mini-Kürbisstrudel gebacken. Eine tolle Vorspeise oder auch ein leckerer Snack für die nächste Party, unbedingt ausprobieren!

15 min

20 min

200 °C

180 °C

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Knusprige Mini-Kürbisstrudel mit Filoteig - Rezept Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Filo- & YufkateigZum Produkt

Zutaten

für 10 Mini-Kürbisstrudel

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Filo- & Yufkateig 250 g
500 g Kürbis, geraspelt z.B.: Butternuss oder Hakaido
1 Bund Petersilie gehackt
2 Knoblauchzehe gehackt
300 g Hüttenkäse
1 TL Currypulver
4 EL Kürbiskernöl
1 Ei
Eine Handvoll Kürbiskerne gehackt
Salz und Pfeffer gemahlen

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig nach Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Geraspelten Kürbis mit Petersilie, Knoblauch, Hüttenkäse und Currypulver mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Schritt 3

Kürbiskernöl mit Ei verquirlen. Ein Teigblatt mit der Ei-Kürbiskernöl-Mischung bestreichen, mittig zusammenklappen und nochmals mit der Ei-Kürbiskernöl-Mischung bestreichen. Ca. 2 EL der Kürbismasse auf das untere Teigdrittel geben. Teigseiten einschlagen und von unten zu einem kleinen Strudel aufrollen.

Schritt 4

Mini-Strudel rundum nochmals mit der Ei-Kürbiskernöl-Mischung einstreichen und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen. Mit jedem Teigblatt so verfahren.

Schritt 5

Mini-Kürbisstrudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen ca. 20 Min. auf mittlerer Schiene knusprig backen.