Königinnenpastete

Name: Königinnenpastete
Total time: 45 min
Yield: 1 Pastete
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g; 250 g Hühnerbrust, in feine Scheiben geschnitten; 1 Jungzwiebel, in Scheiben geschnitten; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 EL Butter; 250 g Champignons, geputzt und klein geschnitten; 2 kleine Karotten, in Scheiben geschnitten; 15 g Mehl, glatt; 125 ml Gemüsebrühe oder Rindsuppe; 2 EL Crème fraîche; 1/2 Zitrone, Saft ausgepresst; 1 Ei zum Bestreichen, verquirlt

Die Königinnenpastete ist ein klassisches Rezept mit Blätterteig, das sich perfekt als leichte Vorspeise, Zwischenmahlzeit oder Party-Snack eignet. Mit Hühnerfleisch, Champignons, Karotten und einer cremigen Soße gefüllt, werden die Pasteten knusprig gebacken und warm serviert.

30 min

15-20 min

210 °C

190 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Pastete

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
250 g Hühnerbrust, in feine Scheiben geschnitten
1 Jungzwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
250 g Champignons, geputzt und klein geschnitten
2 kleine Karotten, in Scheiben geschnitten
15 g Mehl, glatt
125 ml Gemüsebrühe oder Rindsuppe
2 EL Crème fraîche
1/2 Zitrone, Saft ausgepresst
1 Ei zum Bestreichen, verquirlt

Zubereitung Backofen

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Schritt 1

Backofen auf 210° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Den Blätterteig auf dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen. Mit einem runden, gezackten Ausstecher (8 cm) Kreise ausstechen und auf das Backpapier legen. Mit verquirltem Ei bestreichen.

Schritt 3

Nochmals 4 Scheiben mit einem 5 cm runden Ausstecher ausstechen, (so entsteht ein Ring). Diese Ringe auf die bereits ausgestochenen Scheiben legen, nochmals mit Ei bestreichen. 10 Minuten kalt stellen.

Schritt 4

Im Backofen 15 - 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen, Gemüse und Hühnerscheiben zugeben und anbraten, beiseite stellen.

Schritt 6

Pilze in Butter scharf anbraten, Mehl einrühren und mit Gemüsebrühe und Crème fraîche aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Hühnerfleisch zugeben und nochmals aufkochen.

Schritt 7

Königinnenpasteten währenddessen kurz im Backrohr erwärmen. Dann auf Teller setzen, Ragout in die Mitte der Blätterteigpasteten einfüllen und sofort servieren.

Tipp

Tipp: Klassisch wird die Königinnenpastete mit Kalbsbries und Hühnerfleisch zubereitet. Meeresfrüchte oder Fisch sind verführerische Varianten. Diese Pastetchen sind sowohl als leichte Vorspeise, Zwischenmahlzeit oder Party-Snack serviert ein Gedicht

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