Königinnenpastete

Name: Königinnenpastete
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Pastete
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g; 250 g Hühnerbrust (in feine Scheiben geschnitten); 1 Jungzwiebel (in Scheiben geschnitten); 1 Knoblauchzehe (gehackt); 1 EL Olivenöl; 1 EL Butter; 250 g Champignons (geputzt und klein geschnitten); 2 kleine Karotten (in Scheiben geschnitten); 15 g Mehl (glatt); 125 ml Gemüsebrühe oder Rindsuppe; 2 EL Crème fraîche; 1 Zitrone (Saft ausgepresst); 1 Ei zum Bestreichen (verquirlt)

Die Königinnenpastete ist ein klassisches Rezept mit Blätterteig, das sich perfekt als leichte Vorspeise, Zwischenmahlzeit oder Party-Snack eignet. Mit Hühnerfleisch, Champignons, Karotten und einer cremigen Soße gefüllt, werden die Pasteten knusprig gebacken und warm serviert.

30 min

15-20 min

210 °C

190 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Pastete

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g
250 g Hühnerbrust in feine Scheiben geschnitten
1 Jungzwiebel in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe gehackt
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
250 g Champignons geputzt und klein geschnitten
2 kleine Karotten in Scheiben geschnitten
15 g Mehl glatt
125 ml Gemüsebrühe oder Rindsuppe
2 EL Crème fraîche
1 Zitrone Saft ausgepresst
1 Ei zum Bestreichen verquirlt

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 210° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Den Blätterteig auf dem mitgerollten Backpapier direkt am Backblech entrollen. Mit einem runden, gezackten Ausstecher (8 cm) Kreise ausstechen und auf das Backpapier legen. Mit verquirltem Ei bestreichen.

Schritt 3

Nochmals 4 Scheiben mit einem 5 cm runden Ausstecher ausstechen, (so entsteht ein Ring). Diese Ringe auf die bereits ausgestochenen Scheiben legen, nochmals mit Ei bestreichen. 10 Minuten kalt stellen.

Schritt 4

Im Backofen 15 - 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen, Gemüse und Hühnerscheiben zugeben und anbraten, beiseite stellen.

Schritt 6

Pilze in Butter scharf anbraten, Mehl einrühren und mit Gemüsebrühe und Crème fraîche aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Hühnerfleisch zugeben und nochmals aufkochen.

Schritt 7

Königinnenpasteten währenddessen kurz im Backrohr erwärmen. Dann auf Teller setzen, Ragout in die Mitte der Blätterteigpasteten einfüllen und sofort servieren.

Tipp

Tipp: Klassisch wird die Königinnenpastete mit Kalbsbries und Hühnerfleisch zubereitet. Meeresfrüchte oder Fisch sind verführerische Varianten. Diese Pastetchen sind sowohl als leichte Vorspeise, Zwischenmahlzeit oder Party-Snack serviert ein Gedicht

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