Karamellisierter Apfel im Filoteig

Name: Karamellisierter Apfel im Filoteig
Total time: 42 min
Yield: 2 karamellisierte Äpfel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g; 200 ml Milch; 90 g Kristallzucker; 1 Pkg. Vanillezucker; Schale 1 Zitrone (abgerieben); 130 g Haselnüsse (gerieben); 30 g Semmelbrösel; 50 g weiße Schokolade (gehackt); 5 Äpfel (geschält, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten); ca. 100 g Kristallzucker; 30 g Butter; 100 g Butter zum Bestreichen (zerlassen); 2 Äpfel (geschält, klein geschnitten); 50 g Kristallzucker; Saft 1 Zitrone; Prise Zimt

Ein karamellisierter Apfel ist die perfekte Nachspeise für die kalte Jahreszeit. Denn Äpfel mit einer köstlich winterlichen Füllung ummantelt mit knusprigem Strudelteig - was gibt es Schöneres? Am besten unser Rezept gleich ausprobieren.

30 min

12 min

180 °C

160 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Filo- & Yufkateig Zum Produkt

Zutaten

für 2 karamellisierte Äpfel

1 Pkg. Tante Fanny Filo- & Yufkateig 250 g
200 ml Milch
90 g Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
Schale 1 Zitrone abgerieben
130 g Haselnüsse gerieben
30 g Semmelbrösel
50 g weiße Schokolade gehackt
5 Äpfel geschält, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
ca. 100 g Kristallzucker
30 g Butter
100 g Butter zum Bestreichen zerlassen
2 Äpfel geschält, klein geschnitten
50 g Kristallzucker
Saft 1 Zitrone
Prise Zimt

Zubereitung Backofen

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Schritt 1

Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 3

Milch, Kristallzucker, Vanillezucker und Zitronenschale aufkochen. Haselnüsse, Schokolade und Semmelbrösel zugeben, umrühren und auskühlen lassen.

Schritt 4

In einer Pfanne Kristallzucker karamellisieren und mit 30 g Butter ablöschen, verrühren und Apfelscheiben beigeben. Diese kurz dünsten lassen, leicht überkühlen und mit der Nussfülle gefüllt wieder zu einem Apfel zusammensetzen.

Schritt 5

Je 2 Teigblätter mit zerlassener Butter bestreichen, mit je einem zusammengesetzten Apfel belegen, die Strudelteigblätter über dem Apfel zusammenschlagen und mit Butter beträufeln. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 12 goldbraun backen.

Schritt 6

Für die Apfelsauce Äpfel mit Kristallzucker, Zimt und Zitronensaft vermischen, aufkochen und leicht einkochen lassen - bis die Äpfel weich sind - pürieren und überkühlt zum karamellisierten Apfel servieren.

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