Griechisches Galaktoboureko

Name: Griechisches Galaktoboureko
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Galaktoboureko
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g; 210 g Zucker; 1 TL Zitronenschale und -saft; 1 Zimtstange; 30 g Weichweizengrieß; 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver; 375 ml Milch; 1 Ei; 1 Eigelb; 2 EL Butter (zerlassen)

Ein Sommer, wie in Griechenland, das wäre schön! Zumindest die kulinarischen Urlaubsträume kannst du mit dem schmackhaften Galaktoboureko richtig gut nachempfinden. Knuspriger Blätterteig, gefüllt mit süßer Puddingcreme - wie im Urlaub. Probiere das Galaktoboureko Rezept gleich aus!

25 min

35 min

210 °C

190 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 1 Galaktoboureko

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
210 g Zucker
1 TL Zitronenschale und -saft
1 Zimtstange
30 g Weichweizengrieß
1 Pkg. Vanille-Puddingpulver
375 ml Milch
1 Ei
1 Eigelb
2 EL Butter zerlassen

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 210° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Auflaufform mit etwas Butter befetten.

Schritt 2

150 g Zucker mit 125 ml Wasser, je 1 TL Zitronenschale und -saft mit der Zimtstange aufkochen. Sirup auskühlen lassen.

Schritt 3

Grieß mit Puddingpulver und etwas kalter Milch glattrühren. Restliche Milch aufkochen, Grießgemisch einrühren und bis zum Eindicken aufkochen. Vom Herd nehmen.

Schritt 4

Ei und Eigelb mit 60 g Zucker verrühren und in den heißen Grießbrei einrühren.

Schritt 5

Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen. Teighälfte in die Form legen. Mit Butter bestreichen und mit Grießpudding befüllen. Zweite Hälfte vom Blätterteig darüber klappen. Überstehenden Rand umklappen.

Schritt 6

Die Teigoberfläche dünn mit Butter bestreichen und nach Belieben einritzen.

Schritt 7

Im Backofen ca. 35 Min. auf unterster Schiene goldbraun backen.

Schritt 8

Galaktoboureko aus dem Backofen nehmen und sofort mit dem kalten Sirup übergießen. Noch warm oder bereits ausgekühlt genießen.