Croissant- & Plunderteig Süß Vegetarisch Alltag Snacks / Fingerfood Frühstück / Brunch

Franzbrötchen mit Marzipan

Name: Franzbrötchen mit Marzipan
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 69 min
Yield: 10 Franzbrötchen
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Butter-Croissant- & Plunderteig 400 g; 1 Ei; 100 g Marzipanrohmasse; 2 EL Milch; 1 EL Marmelade (Konfitüre) nach Wahl (z.B. Pflaume); 2 EL Staubzucker (Puderzucker); 1 Prise Zimt; Etwas Öl zum Befetten des Garkorbs (bei Airfryer Zubereitung)

Franzbrötchen sind ein traditionelles Hamburger Gebäck, das mit Zimt und Zucker gefüllt wird. Wir zeigen dir, wie du mit unserem frischen Croissant- & Plunderteig Franzbrötchen ganz schnell & einfach selber zauberst!

20 min

15-20 min

200 °C

180 °C

Rezept drucken Link kopieren

Rezept Franzbrötchen mit Marzipan Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig

Zutaten

für 10 Franzbrötchen

1 Pkg. Tante Fanny Butter-Croissant- & Plunderteig 400 g
1 Ei
100 g Marzipanrohmasse
2 EL Milch
1 EL Marmelade (Konfitüre) nach Wahl (z.B. Pflaume)
2 EL Staubzucker (Puderzucker)
1 Prise Zimt
Etwas Öl zum Befetten des Garkorbs bei Airfryer Zubereitung

Zubereitung

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Ei trennen, Marzipan so klein wie möglich schneiden. Eiweiß, 1 EL Milch, Marmelade (Konfitüre) und Marzipan mit einem Handmixer cremig rühren.

Schritt 3

Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten und mit dem mitgerollten Backpapier entrollen. Marzipancreme gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, oben einen Rand von ca. 3 cm aussparen.

Schritt 4

Teig von unten nach oben eng zu einem Strudel aufrollen und die Nahtseite nach unten legen. Teig in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Diese längs mit einem Kochlöffelstiel eindrücken.

Schritt 5

Staubzucker (Puderzucker) mit Zimt mischen. Eigelb mit 1 EL Milch verrühren. Franzbrötchen mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.

Schritt 6

Franzbrötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen 15 - 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.