Saftiger Rotkraut-Strudel mit Maroni

Name: Saftiger Rotkraut-Strudel mit Maroni
Total time: 60 min
Yield: 2 Rotkraut-Strudel
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g; 600 g Rotkraut (fein geschnitten oder gehobelt); 1 Zwiebel (in Ringe geschnitten); Etwas Olivenöl; 2 EL Zucker; Etwas Kümmel; 125 g Crème fraîche; Etwas frischer Majoran; Einige Maroni nach Belieben (gekocht); Etwas Essig; Etwas Butter zum Bestreichen (zerlassen); Salz und Pfeffer (gemahlen); Etwas Petersilie zum Garnieren

Ein saftiger Rotkraut-Strudel mit Maroni gehört zur kühleren Jahreszeit unbedingt dazu. Denn Rotkraut ist mehr als nur Beilage. In diesem Rezept erklären wir Schritt für Schritt, wie du einen traditionellen Rotkrautstrudel mit Maroni zubereitest.

30 min

200 °C

180 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Gezogener Strudelteig Zum Produkt

Zutaten

für 2 Rotkraut-Strudel

1 Pkg. Tante Fanny Gezogener Strudelteig 120 g
600 g Rotkraut fein geschnitten oder gehobelt
1 Zwiebel in Ringe geschnitten
Etwas Olivenöl
2 EL Zucker
Etwas Kümmel
125 g Crème fraîche
Etwas frischer Majoran
Einige Maroni nach Belieben gekocht
Etwas Essig
Etwas Butter zum Bestreichen zerlassen
Salz und Pfeffer gemahlen
Etwas Petersilie zum Garnieren

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 190° C Heißluft vorheizen und Teigblätter laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Zucker mit Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen. Zwiebel kurz andünsten und Rotkraut beigeben, durchrühren und Essig dazu leeren.

Schritt 3

Ca. 20 Min. bei kleiner Flamme zugedeckt unter häufigem Rühren dünsten, überkühlen lassen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel gut würzen.

Schritt 4

Zwei Teigblätter mit Butter bestreichen. Jeweils die Hälfte der Rotkrautfüllung auf das untere Teigdrittel platzieren, Creme Fraîche mit Majoran und Maroni darauf verteilen, Teig seitlich einschlagen, von unten mit Hilfe des Küchentuches einrollen.

Schritt 5

Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder in eine befettete Form legen, nochmals mit zerlassener Butter bestreichen.

Schritt 6

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. Mit Petersilie garnieren.

Tipp

Tipp: Rotkrautstrudel schmeckt herrlich zu Wild- oder Rindfleischgerichten oder mit einer Kräuter-Joghurtsauce serviert als vegetarisches Hauptgericht!

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