Croissant Muffins mit Rührei Füllung - Thermomix-Rezept

Name: Croissant Muffins mit Rührei Füllung - Thermomix-Rezept
Total time: 35 min
Yield: 12 Croissant Muffins mit Rührei Füllung
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig 400 g; 20 g Butter + etwas mehr zum Befetten der Muffinform; 150 g Gouda, in Stücken; 8 Eier; 2 EL Milch; 2 TL Rühreigewürz; 12 Scheiben Bacon; Schnittlauch zum Garnieren

Croissant oder Muffin? Beides! 🥐 Diese Croissant Muffins mit Rührei-Füllung sind das perfekte Upgrade für deinen Brunch – fluffiger Croissantteig, cremiges Rührei, knuspriger Bacon und geschmolzener Gouda. 🤤 Ideal für den entspannten Sonntagsbrunch, als herzhafter Snack für Zwischendurch oder wenn Gäste zum Frühstück kommen und du trotzdem nicht ewig in der Küche stehen willst. Mit unserem frischen Butter-Croissant- & Plunderteig ist die Sache schnell gerollt – wortwörtlich!

15 min

20-25 min

190 °C

170 °C

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Croissant Muffins mit Rührei Füllung - Thermomix-Rezept

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Butter-Croissant- & PlunderteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig

Zutaten

für 12 Croissant Muffins mit Rührei Füllung

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Butter-Croissant- & Plunderteig 400 g
20 g Butter + etwas mehr zum Befetten der Muffinform
150 g Gouda, in Stücken
8 Eier
2 EL Milch
2 TL Rühreigewürz
12 Scheiben Bacon
Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Butter befetten.

Schritt 2

Gouda in den Mixtopf geben, 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen. Eier, Milch und Rühreigewürz in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 verquirlen.

Schritt 3

Den Bacon ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig anbraten.

Schritt 4

Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten, mit dem mitgerollten Backpapier ausrollen und gleichmäßig mit Bacon belegen.

Schritt 5

Butter in einer Pfanne erhitzen, die Eimasse zugeben und unter Rühren stocken lassen. Das Rührei ebenfalls auf dem Teig verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Den belegten Teig von der Längsseite beginnend wie einen Strudel aufrollen und in 12 Stücke schneiden.

Schritt 6

Jede Schnecke mit der Schnittfläche nach oben in eine Mulde der Muffinform geben und im Backofen ca. 20–25 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen.

Schritt 7

Croissant Muffins mit Rührei Füllung vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.