Blätterteigkipferl mit Pilzfülle

Name: Blätterteigkipferl mit Pilzfülle
Total time: 42 min
Yield: 16 Blätterteigkipferl
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g; 120 g Pilze (Eierschwammerl/Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons) (klein geschnitten); 100 g Kochschinken (gewürfelt); 1/2 kleine Zwiebel (fein geschnitten); 1/2 Bd. Petersilie (geschnitten); Etwas unbehandelte Zitronenschale (abgerieben); 1 EL Sauerrahm (Schmand); Salz, Pfeffer und Muskatnuss (gemahlen); 1 Ei zum Bestreichen (verquirlt)

Herzhafte Blätterteigkipferl mit Pilzfülle und Schinken - der perfekte Happen für die Schwammerlzeit! 🍄‍🟫 Mit unserem Dinkel-Blätterteig einfach & schnell zubereitet, köstlicher Geschmack für Groß und Klein.

Noch mehr Rezepte mit Pilzen findest du in unserer Rezeptsammlung "herbstliche Pilzrezepte".

30 min

12-15 min

220 °C

200 °C

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Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Dinkel-BlätterteigZum Produkt

Tante Fanny Frischer veganer Blätterteig 300 g

Zutaten

für 16 Blätterteigkipferl

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig 270 g
120 g Pilze (Eierschwammerl/Pfifferlinge, Steinpilze, Champignons) klein geschnitten
100 g Kochschinken gewürfelt
1/2 kleine Zwiebel fein geschnitten
1/2 Bd. Petersilie geschnitten
Etwas unbehandelte Zitronenschale abgerieben
1 EL Sauerrahm (Schmand)
Salz, Pfeffer und Muskatnuss gemahlen
1 Ei zum Bestreichen verquirlt

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Pilze kurz (ohne Fett) anschwitzen, Zwiebel und Schinken beigeben und mit anschwitzen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie und Zitronenabrieb würzen.

Schritt 3

Masse etwas auskühlen lassen und mit Sauerrahm (Schmand) vermengen.

Schritt 4

Teig der Länge nach halbieren. Die Teigstreifen der Breite nach in 4 gleiche Rechtecke teilen und jedes Rechteck diagonal zu einem Dreieck schneiden. Dadurch entstehen 16 Dreiecke.

Schritt 5

Je 1 gehäuften Teelöffel der Pilz-Schinkenmasse auf die Teigdreiecke geben, zu Kipferl rollen. Mit verquirltem Ei bestreichen.

Schritt 6

Im Backofen ca. 12 - 15 Min. auf zweiter Schiene von unten goldbraun backen.