Blätterteig Süß Ostern Snacks / Fingerfood Frühstück / Brunch

Süße Blätterteig-Spiegeleier

Name: Süße Blätterteig-Spiegeleier
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 18 Blätterteig-Spiegeleier
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g; 250 g Magertopfen (Magerquark) (in einem Sieb abgetropft); 1 Ei (verquirlt); 30 g Zucker (Vanillezucker); 1 Dose Marillenhälften (Aprikosenhälften) (abgetropft)

Spiegeleier aus Blätterteig, wie geht denn das? Die süßen Blätterteig-Spiegeleier sind mit Quark als Basis und einer Aprikosenhälfte als "Eigelb" ein richtiger Hingucker am Kaffeetisch. Unbedingt nachbacken!

15 min

15-20 min

220 °C

200 °C

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Süße Blätterteig-Spiegeleier - Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 18 Blätterteig-Spiegeleier

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g
250 g Magertopfen (Magerquark) (in einem Sieb abgetropft)
1 Ei (verquirlt)
30 g Zucker (Vanillezucker)
1 Dose Marillenhälften (Aprikosenhälften) (abgetropft)

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Topfen mit Ei und Vanillezucker verrühren.

Schritt 3

Blätterteige mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und dünn mit Eiweiß bepinseln.

Schritt 4

Von der Topfenmasse mit einem Esslöffel 18 Kleckse (3 Reihen x 6 Klekse) mit etwas Abstand nebeneinander auf den Teig setzen, je 1 Marillenhälfte mit der runden Seite nach oben auf die Topfenmasse setzen.

Schritt 5

Den Teig mit einem Teigrad in 18 Stücke schneiden, sodass sich auf jedem Teigstück ein „Spiegelei“ befindet.

Schritt 6

Im Backofen 15-20 Min. goldbraun backen. Nach Belieben die Spiegeleier glasieren, dazu Marillenmarmelade mit 1-2 EL Wasser glattrühren und erhitzen, sofort auf die noch heißen „Spiegeleier“ streichen.

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