Bienenstich mit Vanillepuddingfülle

Name: Bienenstich mit Vanillepuddingfülle
Total time: 55 min
Yield: 1 Bienenstich
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer süßer Hefeteig mit Butter 500 g; 100 g Ribiselmarmelade (zum Bestreichen); 30 g Kristallzucker; 100 g Mandelblättchen; 1 Eiklar; 1 Pkg. Vanillepuddingpulver; 3 Blätter Gelatine; 250 ml Schlagobers (Sahne) (geschlagen); 1/4 l Milch; 60 g Zucker; 1 Pkg. Vanillezucker

Bienenstich – der Klassiker, der auf keinem Mehlspeistisch fehlen darf! Mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept gelingt dir diese himmlische Hefeteig-Leckerei im Handumdrehen.

35 min

20 min

170 °C

160 °C

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einfaches Bienenstich Rezept - Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer süßer Hefeteig mit Butter Zum Produkt

Tante Fanny Frischer Süßer Hefeteig mit Butter

Zutaten

für 1 Bienenstich

1 Pkg. Tante Fanny Frischer süßer Hefeteig mit Butter 500 g
100 g Ribiselmarmelade zum Bestreichen

Für das Mandelkaramell:

30 g Kristallzucker
100 g Mandelblättchen
1 Eiklar

Für die Füllung:

1 Pkg. Vanillepuddingpulver
3 Blätter Gelatine
250 ml Schlagobers (Sahne) geschlagen
1/4 l Milch
60 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker

Zubereitung Backofen

Im Backmodus bekommst du ein optimierte Ansicht der Zubereitung und dein Bildschirm geht nicht in Ruhemodus.

Schritt 1

Backofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Teig direkt aus dem Kühlschrank verarbeiten. Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen, Teig der Breite nach in der Mitte halbieren.

Schritt 3

Kristallzucker, Mandelblätter und Eiklar vermengen. Auf eine Teighälfte auftragen.

Schritt 4

Beide Teigböden bei 170 ° C ca. 20 Min. goldbraun backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

Schritt 5

Für die Vanillepuddingfülle Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanillepuddingpulver mit 3 EL Milch anrühren. Restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen und Vanillepuddingpulver einrühren. Aufkochen lassen und anschließend die Gelatine in den Pudding rasch einrühren (nicht mehr aufkochen lassen).

Schritt 6

Pudding kalt rühren. Geschlagenes Obers unter die ausgekühlte Puddingmasse heben.

Schritt 7

Hefekuchenteig-Boden in eine Rahmenform legen, mit Ribiselmarmelade bestreichen und die Puddingmasse einfüllen. Den Deckel (mit Mandelkaramell) umdrehen und ebenfalls mit Ribiselmarmelade bestreichen.

Schritt 8

Deckel anschließend aufsetzen und ca. 3 Stunden kalt stellen.

Schritt 9

In Stücke geschnitten servieren!

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