Blätterteig Süß Vegan Snacks / Fingerfood

Vegane Kokos-Schaumrollen

Name: Vegane Kokos-Schaumrollen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 10 Schaumrollen
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig; 2 Dosen Kokosmilch (zu je 400 ml) (über Nacht im Kühlschrank gekühlt); 3 EL Kokosflocken; 10 g Agartine (pflanzliches Gelierpulver); 60 g Zucker; Öl zum Befetten

Unser Rezept für vegane Kokos-Schaumrollen aus frischem Blätterteig überzeugt nicht nur Veganer! Wir zeigen dir, wie du ganz einfach vegane Schaumrollen machst, die deine Gäste begeistern werden.

20 min

15-20 min

200 °C

180 °C

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Rezept Vegane Kokos-Schaumrollen Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Dinkel-Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 10 Schaumrollen

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Dinkel-Blätterteig
2 Dosen Kokosmilch (zu je 400 ml) (über Nacht im Kühlschrank gekühlt)
3 EL Kokosflocken
10 g Agartine (pflanzliches Gelierpulver)
60 g Zucker
Öl zum Befetten

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 2

Kokosmilchdose vorsichtig öffnen, den oberen, cremigen Teil in eine Schüssel schöpfen und kaltstellen und das untere, klare Kokoswasser in eine zweite Schüssel gießen.

Schritt 3

Teig mit dem mitgerollten Backpapier entrollen und der Länge nach in 2,5 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 4

Teigenden schräg überlappend auf die befetteten Schaumrollenformen wickeln. Mit dem Teigende nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit dem klaren Kokoswasser bestreichen. Anschließend Kokosflocken über jeden zweiten Teigstreifen streuen.

Schritt 5

Schaumrollen im Backofen 15 - 20 Min. auf mittlerer Schiene goldbraun backen und etwas überkühlen lassen.

Schritt 6

Den cremigen Teil der Kokosmilch mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. 2 EL Kokoswasser erwärmen, mit Agartine mischen und zusammen mit dem Zucker langsam in das Kokosschlagobers rühren. Masse in einen Spritzbeutel füllen und kurz in den Kühlschrank geben.

Schritt 7

Die Schaumrollenformen vorsichtig lösen. Das Kokosschlagobers in die Öffnung dressieren.