Schneckenspieße mit Kürbissuppe

Name: Schneckenspieße mit Kürbissuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g; 50 g Frischkäse; 100 g Käse (gerieben); 100 g Schinken; 1 Ei zum Bestreichen; Pistazien (gehackt); Paprikapulver; 500 g Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido) (grob geschnitten); 1 Zwiebel (klein geschnitten); 2 Knoblauchzehen (klein geschnitten); 2 EL Öl; 200 ml Schlagobers (Sahne); 1 Orange (Saft und Schale); 800 ml Wasser oder Rindsuppe; Muskatnuss und Kardamom; Salz und Pfeffer (gemahlen)

Diese Kürbissuppe mit knusprigen Blätterteig Schneckenspießen eigenet sich wunderbar als Vorspeise für ein Weihnachtsmenü. Nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein wahrer Genuss.

30 min

10-12 min

210 °C

190 °C

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Kürbiscremesuppe und Schneckenspieße Rezept Tante Fanny

Kann mit folgenden Teigen zubereitet werden

Frischer Blätterteig Zum Produkt

Zutaten

für 0 portions

Für die Schneckenspieße:

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 300 g
50 g Frischkäse
100 g Käse gerieben
100 g Schinken
1 Ei zum Bestreichen
Pistazien gehackt
Paprikapulver

Für die Kürbiscremesuppe:

500 g Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido) grob geschnitten
1 Zwiebel klein geschnitten
2 Knoblauchzehen klein geschnitten
2 EL Öl
200 ml Schlagobers (Sahne)
1 Orange Saft und Schale
800 ml Wasser oder Rindsuppe
Muskatnuss und Kardamom
Salz und Pfeffer gemahlen

Zubereitung

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Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, Kürbis zugeben, kurz dünsten lassen, mit der Rindsuppe aufgießen und weich kochen. Schlagobers zugeben, aufkochen und mit dem Stabmixer pürieren.

Schritt 2

Mit Orangensaft, Orangenzeste, etwas geriebener Muskatnuss, Salz und Kardamon abschmecken.

Schritt 3

Blätterteig laut Packungsanleitung vorbereiten.

Schritt 4

Backofen auf 210° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 5

Blätterteig direkt auf der Arbeitsfläche ausrollen, mit Frischkäse bestreichen und mit Käse und Schinken belegen. Nach Gusto mit etwas Paprikapulver bestreuen, eventuell etwas mit Salz würzen.

Schritt 6

Blätterteig der Länge nach dünn einrollen und anschließend ca. 2-3 cm Breite Schnecken schneiden und einen dünnen Holzspieß durchstecken. Die Röllchen mit Ei bestreichen und in die Pistazien tauchen.

Schritt 7

Die Spießchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10–12 Minuten goldbraun backen. (Sollten die Holzspieße zu dunkel werden einfach mit Alufolie abdecken).